炒牛肉■炒牛肉时，万万不可直接下锅就炒，多加这一步，牛肉鲜嫩更好吃 |小技巧|菜谱|

世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

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炒牛肉时，万万不可直接下锅就炒，多加这一步，牛肉鲜嫩更好吃
牛肉是很多人喜欢的肉类之一，牛肉营养丰富，滋味鲜美，风味独特，吃牛肉有养脾胃的作用。牛肉虽营养好吃，但是很多人在炒牛肉时会遇到一些小困扰，说炒出来的牛肉不是不够鲜嫩，就是特别容易粘锅，很多人问这是什么原因？其实很多人第一步就做错了，才导致炒出来的牛肉不够鲜嫩好吃，那么，下面小厨就给大家分享炒牛肉的鲜嫩好吃的做法。

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炒牛肉时，万万不可直接下锅就炒，多加这一步，牛肉鲜嫩更好吃。如果平时炒的牛肉又老又柴，不仅影响口感，还不好吃，所以往往只差一步，味道就有天壤之别。话不多说，做法呈上。

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【牛肉炒洋葱】
食材：牛肉300克，洋葱一个，黑胡椒碎少许，蚝油一勺，老抽一勺，料酒一勺，淀粉一勺，鸡精一勺，盐少许，食用油适量。
烹饪方法：
步骤一：买回来的牛肉用清水清洗干净，然后用刀切成小长条，粗细均匀即可。

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步骤二：加入一勺蚝油提鲜味，一勺老抽上色，一勺料酒去腥。

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步骤三：一勺淀粉使牛肉嫩滑，少许黑胡椒碎调味。

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步骤四：加入适量清水搅拌均匀腌制20分钟，使牛肉入味更加的鲜嫩。

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步骤五：腌制牛肉时间来处理洋葱，把洋葱头部根部都切区，然后撕去洋葱外面那层干衣，用清水清洗干净，再切成大小适宜的小长条。
【炒牛肉■炒牛肉时，万万不可直接下锅就炒，多加这一步，牛肉鲜嫩更好吃】

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步骤六：炒锅中倒入适量食用油烧热，倒入腌制好的牛肉大火翻炒，快速炒至牛肉变色断生，盛出备用。

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步骤七：另外起锅烧油，倒入洋葱大火翻炒，翻炒一分钟左右，待洋葱断生。

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步骤八：倒入炒好牛肉翻炒均匀，加入一勺鸡精，少许盐调味，因为蚝油带有咸味，食用盐就不用多放，翻炒均匀即可关火出锅。

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步骤九：一道鲜嫩美味的牛肉炒洋葱就做好了，好吃又下饭，适合全家食用。
小提示：
炒牛肉的嫩滑小技巧就是放淀粉和调味料、清水一起腌制可以起到嫩滑的作用，还有就是翻炒时间不宜过久，就炒刚刚熟了就可以出锅，这样肉质就不会老或有塞牙的情况。