入秋后，这菜才2元1斤，晒干囤起来，能吃大半年美食|香香|生姜|竹根|小吃|中薪

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趁着刚刚入秋，这蔬菜才2元1斤，晒干囤起来，留着冬天炒肉吃！

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刚刚入秋不久，虽然每天仍然是艳阳高照，但这几天的早晚，明显要凉快了很多。每年的这个时候，都是婆婆和我最忙的时候。老一辈这代人，因为从小吃过苦、挨过饿，所以时刻居安思危，对于蔬菜和粮食，更是从不敢浪费。

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冬天和来年的春初，正是一年里蔬菜青黄不接的时候。虽然现在大棚种植技术发达了，但婆婆仍然喜欢提前储备过冬的食材。新鲜的蔬菜，婆婆最喜欢将它晒干，留到冬天慢慢吃，炒肉炖肉都香。

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初秋时节，这个时候的黄瓜才不到2元钱一斤，慢慢的越往后走，黄瓜就越稀少。今天给大家分享的这个做法，能够让你随时随地都不用担心吃不到它。喜欢的朋友，赶紧一起看看吧！

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【黄瓜干】
【主料】新鲜黄瓜10斤
【调料】水、盐
——【开始制作】——
第一步，准备好新鲜的黄瓜，用清水清洗干净后，沥干水分后备用；

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第二步，将清洗好的黄瓜去掉蒂和头部后，直接切成0.5毫米左右的厚度，形状可以切成圆形，也可以切成椭圆形，这个大家可以根据自己的喜好自行决定；

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第三步，切好的黄瓜片，一片一片均匀的摆放到竹箕子上面，在阳光下暴晒1天，晒到黄瓜片拿起来轻飘飘的，用手摸上去感觉不到湿润状即可；最后再撒上少许盐，装入保鲜袋中，冰箱冷藏或者是冷冻保存即可。

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【内容总结】
湖南人喜欢晒蔬菜干，黄瓜干、干豆角、干茄子，似乎所有的蔬菜都能够晒干保存，留着冬天慢慢吃。这和湖南人骨子里的基因，以及生活环境有着莫大的关联。虽然生活富足了，但无论什么时候都要坚持做到“家中有粮，心中不慌。”

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说到黄瓜干，阳泉市制作的黄瓜干可是享誉全国。曾经作为清朝时乾隆皇帝御批的“龙筋”，风味独特，但是方法也与湖南这边大不相同。不过，我更喜欢老家这边的做法。做法简单，不需要煮后再用盐腌，然后再晒。而且最重要的一点，我认为口感更加原汁原味，盐分少，吃起来也更健康。

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趁着刚刚入秋，这蔬菜才2元1斤，晒干囤起来，留着冬天炒肉吃！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！
【来源：百味食记】
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