怎么做没有膻味的清炖羊肉清炖羊肉的做法( 二 ) _膻味

2个提示:
①之一招浸泡:用清水浸泡至少一小时。用清水浸泡可以很好的去除羊肉的膻味。
②第二招调料:花椒、姜、料酒，这三种调料一定要有，泡过血沫再放进去。
花椒可以很好的改善浸泡后残留的异味，不用太多，十几粒就好。酒和姜，无论做什么荤菜，都有很好的增香除异味的效果。
2.一定要把粘在生羊肉上的小羊毛清理干净。小说羊肉上有很多细小的毛，很正常。直接用手拿起来太麻烦了！把羊肉泡在水里，大部分羊毛会自然浮到水面上。最后用手拿起干净的水。
3.更好持续出血5-10分钟，直到不出血为止。因为随着水的不断沸腾，会不断出现浮沫，时间太短，无法清理干净。
4.肉汤必须一次加够。中间记得再加一次。如果中途加水，汤就会变得淡而无味。
为了让汤更美味，许多人会放许多调味品。其实羊肉汤的原味是更好的，调味太多会失去羊肉本身的鲜香。
6.另外，如果时间不够或者怕麻烦，炖羊肉的时候也可以直接拿几个山楂或者一些陈皮，效果也很好。

怎么做没有膻味的清炖羊肉 清炖羊肉的做法( 二 )

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