怎么判断鸡蛋坏没坏鸡蛋保质期 _保质期

鸡蛋的保质期(如何判断鸡蛋是否变质)
鸡蛋是几乎每个家庭的主要辅助食品之一。它们营养丰富，味道诱人，价格优惠。为了方便进食，省事省力，人们通常不会只买一天的鸡蛋，而是买几天甚至十天的。如何科学地把那么多鸡蛋放在家里，防止变质腐败，这里有6个储存鸡蛋的注意事项分享给朋友们。
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1.不要清洗皮蛋。
有些人觉得自己买回来的鸡蛋太脏，尤其是散装鸡蛋，会先用清水把鸡蛋表面洗干净，以为放冰箱里干净卫生。其实这种做法是不科学的。蛋壳上有一层类似“白霜”的保护膜，可以封闭蛋壳表面的毛孔，防止细菌进入鸡蛋，防止鸡蛋中的水分蒸发，保持蛋液新鲜。如果用水洗鸡蛋，表面的“霜”会脱落，导致细菌侵入，水分蒸发，从而导致鸡蛋变质。所以不建议储存前洗鸡蛋。市售鸡蛋按包装分为盒装品牌鸡蛋和散装鸡蛋。盒装品牌鸡蛋通常要经过清洗、消毒、涂膜、包装，鸡蛋表面看起来干净卫生。与未经处理的散装鸡蛋相比，保鲜时间会更长。即使是批量购买鸡蛋，也要选择干净的鸡蛋。当然，鸡蛋从冰箱里拿出来煮的时候，蛋壳是要清理干净的。
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【怎么判断鸡蛋坏没坏鸡蛋保质期】2.常温储存和冰箱储存有很大的区别。
实验表明，鸡蛋在室温下的货架期约为10 ~ 15天，而在冰箱4 ~ 7℃的条件下，鸡蛋的货架期约为40天，两者差异较大。鸡蛋一旦过了保质期，其新鲜度和营养成分就会受到影响，出现粘壳、发黄等变化，容易腐败变质。但是，鸡蛋的储存温度越低越好。鸡蛋如果放在冷冻箱(-18℃)里，蛋壳会破裂，里面的东西会凝固结块，鸡蛋原有的性质也会丧失。
3.不要把鸡蛋直接放进冰箱。
很多人买了鸡蛋直接放冰箱冷藏。其实这是很不卫生的。由于蛋壳中可能含有大量致病菌，冰箱冷冻室的温度通常在4℃左右，不能完全抑制微生物的生长繁殖，不仅不利于鸡蛋的保存，还会对冰箱中的其他食物造成污染。正确的做法是先将新鲜鸡蛋放在干燥干净的食品袋中，然后放在冰箱的蛋架上，或者将鸡蛋放在抽屉式收纳盒中，然后放入冰箱的冷藏室中。
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4.鸡蛋应该垂直存放，大头朝上。
新鲜蛋清浓稠，能有效固定蛋黄的位置。但随着储存时间的延长，蛋白质中的粘蛋白会在蛋白酶的作用下变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重小于蛋清，如果将鸡蛋水平放置或小头朝上放置，蛋黄会上浮，紧贴蛋壳，成为附壳鸡蛋。如果鸡蛋的大头直立放置，鸡蛋的大头内会有一个气室。即使蛋黄浮上来，里面的空气也会让蛋黄无法靠近蛋壳。
5.仓库周围不应有强烈的气体。
蛋壳上有很多洞，鸡蛋里面的东西可以吸收异味。如果将新鲜鸡蛋放在异味强烈的环境中(如生姜、大蒜、洋葱) ，鸡蛋的味道会变得不新鲜，影响口感，甚至变质。因此，鸡蛋应与气味强烈的食物分开存放。
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6.从冰箱里拿出来的鸡蛋不要放回冰箱。
因为鸡蛋从冰箱里拿出来加热时，鸡蛋表面会产生小水滴，蛋壳表面会附着细菌。如果放回冰箱，细菌会更快地繁殖并侵入鸡蛋，加速鸡蛋内容物的变质。
以上是储存鸡蛋的六大注意事项。相比之下，你做得还好吗？可以说，鸡蛋几乎是家家户户的优质备用食品。如何科学储存鸡蛋也是每家每户经常面临的问题。建议把这篇文章转发给朋友，让更多人受益。感谢您的关注！

怎么判断鸡蛋坏没坏 鸡蛋保质期

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