包菜小咸菜的做法干锅包菜的做法 _包菜

干锅装蔬菜(装蔬菜和泡菜)
不放，不加酱，“干锅白菜”香脆可口，就像餐厅一样！
【包菜小咸菜的做法干锅包菜的做法】厨师分享“干锅白菜”的做法，不放酱，换一种调料！

我家有个鲁菜大厨，是我公公。从事厨师行业30多年，非常热爱美食。除了他擅长的各种鲁菜和家里传下来的“汤圆”，公公还特别喜欢研究其他好吃的家常菜，尤其是那些“配料”少，味道鲜美的。
据公公说，婆婆跟他结婚30多年了，更爱吃的菜一直没变，就是白菜。不管是白菜丝还是白菜炖，哪怕是炖死的“水煮白菜”，婆婆都能吃出味道来。我甚至怀疑她吃的不是蔬菜而是爱情。

不过话说回来，我们合作的菜真的很好吃，不仅是用料，烹饪的火候才是更大的本事。因为家里有个厨师，知道厨房里的各种食材，所以我们一般都是用最少的调料做出更好的菜，不会放过太多的调料。关键是掌握好菜的味道。今天就把我家的“白菜丝”分享给朋友们。

[手撕白菜]【食材】:白菜半颗，五花肉适量，葱一根，盐一勺，糖一勺，干辣椒2个，蒸鱼酱油一勺。

之一步:
手撕白菜好吃的之一个秘诀，就是顺着结构撕，撕成小块备用，这样才好吃，味道更好。

第二步:美食的第二个秘诀是肉的选择。肥瘦相间的五花肉是更好的选择，然而，当肉被炸至表面微焦时，味道更佳。然后加入葱和干辣椒来增加香味。

第三步:把控水好的白菜放入炒菜时，一定要控制好火候，这也是美食的第三个秘诀。不要太热，白菜容易炒，中火炒到软。

第四步:加入一勺盐，一勺蒸鱼酱油，一勺糖翻炒入味，马上关火，酥嫩香甜！

简单四步做一道菜，不用额外调味，但是所有的味道都很到位！
清蒸鱼酱油有海鲜的鲜甜口感，是其他酱油无法替代的，这也是清蒸菜不可或缺的原因。
很多厨师炒的蒸菜都是用蒸鱼酱油代替酱油，好吃又入味！

包菜小咸菜的做法 干锅包菜的做法

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