专家■专家视角 | 如何为孩子挑选奶酪？奶酪|挑选

相比国外普遍食用cheese来说，中国人吃奶酪的习惯要弱很多，除了饮食文化差异之外，一个很主要的原因是我们对于奶酪的认知相对较少，哪怕是对于新一代的年轻高知妈妈来说，有关注儿童营养的意识，却没有深入研究的时间。作为儿童营养学从业者，最近几年被咨询最多的问题，就是年轻妈妈们希望知道更多孩子在成长过程中所需要的营养物质。
在结束了母乳喂养阶段之后，随着宝宝的身体发育速度不断加快，单纯的奶粉、牛奶已经不能满足宝宝日渐增长的营养需求，这就需要不断增加宝宝的辅食种类和食量来帮助宝宝更健康的成长。而奶酪作为牛奶浓缩的精华，含有丰富的营养物质，是妈妈们保证宝宝成长所需营养物质的一个十分方便快捷，又健康安全的选择。
但是奶酪究竟对孩子有什么好处，孩子又应该在什么时候吃奶酪，市场上的奶酪多种多样，又应该如何为宝宝挑选一款真正好的奶酪呢？

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1、孩子吃奶酪有什么好处?
奶酪是鲜奶经过发酵由液体状变成固体状的乳制品，简单来说，奶酪就是牛奶浓缩之后的精华。牛奶从液体到固体的过程中，不仅形状发生改变，其中的营养含量也发生了变化，钙、蛋白质、磷、维生素等都大大增强。正处于生长发育高峰期的孩子吃奶酪可以高效补充钙、磷、维生素等营养物质，帮助健康成长。
相比含水量超过80%的牛奶，平均每100g奶酪中钙含量约为牛奶的7.7倍。科学的食用奶酪对孩子增强免疫力，促进发育，保持营养均衡等多方面均有促进作用。

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2、孩子几岁可以吃奶酪呢?
奶酪虽然营养含量丰富，但是如果不科学的食用反而会带来副作用，由于奶酪的制作是要经过发酵和加入食盐的，所以其中的饱和脂肪酸、钠、和酪蛋白的含量均相对清乳较高，这些饱和脂肪酸在人体的正常体温下仍然是半固态的样子，不容易融化，过高的钠和酪蛋白的摄入也会给宝宝肾脏和消化系统造成负担，所以对于消化机能和代谢能力还不健全的1岁以下的宝宝来说是完全不能食用奶酪的。
【专家■专家视角 | 如何为孩子挑选奶酪？】但是这也不意味着一岁以上的宝宝就能完全放开了食用，从一个儿童营养学从业者的角度来说，建议让宝宝3岁以后再开始食用奶酪。

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3、如何为孩子挑选奶酪?
首看营养成分。给孩子吃奶酪，最大目的就是想要获得营养，帮助孩子健康成长。所以选择奶酪的时候首先要看的就是奶酪的营养含量和成分，而对于儿童奶酪来说，需要考量的标准有很多。
（一）钙钠比。选择含钙量高、含钠量少的奶酪为佳。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，1-3岁的孩子每天摄入的钠不超过650mg，4-6岁的孩子则是不超过900mg，7-10岁的孩子不超过1000mg。市场上常见的几款儿童奶酪中小小光明的钙钠比仅为0.64，百吉福的的钙钠比是1，妙可蓝多的是0.98，而恩泽宝kids真芝棒的达到了1.62，相比其它几个牌子来说恩泽宝更注重钙、钠的科学配比。
（二）蛋白质。优质蛋白质的补充，有利于宝宝增强免疫力，促进骨骼的健康发育。作为饮食结构相对单一的儿童来说，除了通过正常的肉蛋等来源来摄入蛋白质之外，通过食用奶酪来进行蛋白质的补充也是很不错的选择。一般来说儿童奶酪的蛋白质含量在4~6g/100g左右，而恩泽宝kids真芝棒的蛋白质含量达到了7.6g/100g。

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再看制作工艺。奶酪的制作方法多种多样，但并不是每一种都能保证百分百的无菌生产，作为营养丰富的乳制品来说，也同样极易滋生微生物，只有绝对的无菌生产及先进的保鲜工艺才能制作出最健康的产品。恩泽宝kids真芝棒采用意大利进口定制设备并引进欧洲四层复合密封包材保鲜技术，实现了真正的无菌化生产，保证了产品的品质。