【丹魄】丹魄：西班牙当之无愧的葡萄品种之王( 二 ) 西班牙|

2. 杜埃罗河岸

文章图片
图片来源：Pitch PR
在里奥哈西南边的杜埃罗河岸，葡萄园得益于高海拔，全年的夜晚的气温都较为凉爽，即使是在夏季最炎热的时候，夜晚的温度也能与白天保持20°的温差。在这样的气候条件下，杜埃罗河岸培育出的丹魄果味更集中、明快，酸度也更充沛，果皮颜色更深，因而单宁也更强劲。这里的酒庄为了突出酒中的天然的黑色水果和李子风味，更常使用旧橡木桶和法国橡木桶对丹魄葡萄酒进行陈年，而这也赋予了葡萄酒更多的香料风味。
3. 纳瓦拉

文章图片
图片来源：Chicago Tribune
在纳瓦拉，丹魄同样也是主导的红葡萄品种——在该产区70%的葡萄酒中扮演了核心角色，而常与丹魄搭配的品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等国际葡萄品种。这些国际品种为葡萄酒带来了典型的黑色水果风味。纳瓦拉出产的丹魄一般具有胡椒、红樱桃和微妙的肉桂香气，富有结构感。
4. 托罗（Toro）
托罗产区的面积不大，但出产的丹魄葡萄酒名气不小。在这里，丹魄被称为“Tinta de Toro”。由于该产区的气候较温暖，阳光也非常充足，生产的丹魄往往具有相当饱满的酒体，风格强劲，酒精度高，单宁多且相当紧致。托罗珍藏和特级珍藏级别的丹魄葡萄酒在年轻时颜色非常深浓，酒中丰富的单宁赋予了酒款极佳的陈年潜力。

文章图片
图片来源：AneTours
除了西班牙以外，葡萄牙也种植了不少丹魄，尤其是在杜罗河（Douro）产区，丹魄被称作“Tinta Roriz”，是那里种植面积第二大的红葡萄品种，主要用以酿造波特酒（Port），为酒款带来更深的颜色和更饱满的酒体，增添优雅的黑胡椒、野花和野生樱桃的香气与风味。
五、配餐建议
丹魄除了动人的果味外，还具有咸鲜的风味特征，因而能够与各类不同的食物进行搭配，尤其是一些西班牙地方菜肴，包括烤蔬菜、熏肉、腌肉和火腿等。当然除此之外，丹魄与卤汁面条、披萨、烧烤、炸玉米饼、意大利面和墨西哥卷等各国美食也能碰撞出令人惊喜的火花。（文/Mollie）
声明：本文版权属于“红酒世界网”，转载请保留版权信息。