【湖北省市场监督管理局】襄阳：一碗面，一份情，一座城

草长莺飞日，惜别英雄时
在这个特别的周末
襄阳人依依送别了
援襄凯旋的“白衣战士”
【【湖北省市场监督管理局】襄阳：一碗面，一份情，一座城】

本文插图
（资料图片）
也迎来了
复工复产后的第一个假期
许多人早已按捺不住
在早餐店前间隔排队等候
一碗碗散发着牛油香气的牛肉面
在清晨，唤醒了襄阳人的味蕾
也唤醒了这座城市的活力

本文插图
（资料图片）
牛肉面
是襄阳人难以割舍的一份情怀
也是襄阳人最喜爱的早餐
但疫情期间不允许堂食
排队等候又嫌时间太长
如何才能既不排队
又能大快朵颐呢

本文插图

本文插图
今天，襄阳市市场监管局特别邀请了市营养学会副理事长、襄阳市高级营养师贾溪玲老师，教你轻松“宅”家做上一碗地道鲜美的牛肉面。

本文插图
贾老师上线
“一分钟教你学做牛肉面”
技能赶紧get起来吧~
↓↓
一碗正宗的牛肉面最重要的是熬好一锅牛肉汤。牛肉洗净切大片，焯水去腥。铁锅加适量的植物油，加入辛香料白芷、八角、桂皮、香叶、干辣椒花椒，煸出香味后放入牛肉继续煸炒，待牛肉炒出香气后加牛油和豆瓣酱继续煸炒，牛肉炒到四分熟后，加热水开始小火炖煮两个小时，牛肉酥烂汤汁浓厚即可。

本文插图
牛肉面的面也很重要，这也是襄阳人最挑剔的主食，口感要爽滑，煮面、掸面、冒面三个步骤，多一分碱面就塌了，少一分碱面就生了。面煮到六成熟即可捞面，放入一个干净的盘子里略加一点油，用筷子快速地掸面，再把掸好的面与绿豆芽一起放入开水的锅中滚水烫熟。

本文插图
冒好的面与绿豆芽放入碗里，浇上熬好的牛肉汤，一碗浓香四溢的牛肉面出炉！大口吞咽，热气顶着香气，就是襄阳的味道。

本文插图
一碗简单的牛肉面
传递着一座城市的温度
承载着人们对美好生活的向往
相信，终有一天
“疫霾”终将消散
我们可以摘下口罩
约上三五好友
和牛肉面来场
“面”对“面”的约会！
为了这一天的到来
让我们共同努力：
做到“四清一不”：经营环境清洁消杀、餐饮具清洗消毒、库存食材清理整理（严禁加工使用过期或变质食材）、员工及其家人健康状况清楚（健康码绿码），不堂食（打包带走）。
做到“防疫有序”：自觉遵守出门戴口罩、有序有距排队取餐、打包带走、不堂食、垃圾不乱扔等规定，做文明好市民。
待到春花再艳时

本文插图
我们也要欢迎