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爱吃并且爱做蛋糕的小伙伴一定要看看这个6寸戚风蛋糕的做法 ， 很简单 ， 配比也很好 ， 尤其适合新手做 。
许多网友留言 ， 自己一看就会 ， 一做就废 ， 那就试试这个做法吧 ， 基本一做就成 ， 这样做出的戚风蛋糕特别松软 ， 成功率很高哦！
食材:
鸡蛋3个 ， 牛奶40克 ， 玉米油35克 ， 50克低筋面粉 ， 白砂糖55克 ， 柠檬汁少许 。
做法:
将鸡蛋蛋清蛋黄分离到两个无水无油的盆中
蛋黄中加入牛奶 ， 玉米油
充分搅拌至乳化 ， 混合均匀
低筋面粉过筛 ， 筛入蛋黄糊中
画Z字形搅拌至无颗粒流动性的面糊备用
蛋清中加入少许柠檬汁去腥
白砂糖分三次加入蛋清 ， 用打蛋器打发至出现大泡时加入三分之一白砂糖
继续打发至大泡消失出现细密的小泡 ， 加入第二次白砂糖
打发至出现明显纹路时加入最后一次白砂糖
一直打发至提起打蛋器出现弯勾的状态
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中
翻拌均匀 ， 注意不要画圈搅拌
翻拌均匀后倒入剩余蛋白霜中
继续翻拌均匀 ， 一定要注意手法 ， 画圈搅拌会使蛋白霜消泡 ， 影响蛋糕蓬松效果
模具铺油纸 ， 将蛋糕糊倒入模具
轻震几下 ， 震出气泡 ， 烤箱预热 ， 120度烤50分钟
非常松软好吃的戚风蛋糕就做好了
这个方法非常适合新手操作 ， 成功率很高 ， 喜欢吃蛋糕的小伙伴们都试试吧 。
【【戚风蛋糕】新手容易上手的戚风蛋糕配方，非常松软，适合快被气疯的你】关注我 ， 每天持续分享各种美食做法

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