[搜狐新闻]美食精选：炒莲藕，洋葱炒肥牛，皮蛋豆腐，剁椒蒸扇贝的做法( 二 )

7、加生抽炒
8、过油后的胡萝卜、青椒入锅炒
9、加盐、蔬果粉炒均匀即可出锅享用
洋葱炒肥牛
用料：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉；
做法
1.洋葱切块；青椒切块；红椒切块；
2.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；
3.搅动至肥牛基本变色捞出；炒锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；
4.炒出香味后加青红椒块同炒；洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可；
皮蛋豆腐
主料：皮蛋2个、内脂豆腐150克、香油1毫升、辣椒油5克、蒜3瓣、白糖4克、陈醋4毫升、生抽3毫升、盐少许、葱花少许。
做法
1. 内脂豆腐，用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，葱花备用。
2. 蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀。
3. 把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可。
剁椒蒸扇贝
材料：扇贝600克；橄榄油2毫升豆豉蒸鱼酱油3毫升盐1克剁椒30克蒜30克生姜15克香葱30克；
做法
1.扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；
2.准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；
3.把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油豆豉蒸酱油；
【[搜狐新闻]美食精选：炒莲藕，洋葱炒肥牛，皮蛋豆腐，剁椒蒸扇贝的做法】4.清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；蒸好之后撒上葱，即可；