『智研咨询』2018中国生鲜电商市场规模2158亿元，预计2020年行业渗透率达25%

生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜等初加工而出售的初级农产品(主要包括果蔬、肉类、水产，被称为“生鲜三品”)以及面包、熟食等现场加工品类的商品。生鲜产品已成为人们日常必需产品，其保鲜的程度决定了产品的价值。我国人口基数大，消费者零售总额较多， 2018年我国生鲜市场交易规模达到19139亿元，较2017年同比增长6.9% 。
2014年~2018年全国生鲜市场交易规模及增速

本文插图
资料来源：公开资料整理
一、生鲜电商定义及发展历程
生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。
生鲜电商的发展，经历了四个时期:探索期、市场启动期、高速发展期和应用成熟期
生鲜电商发展历程

本文插图
资料来源：智研咨询整理
二、生鲜电商分类
目前，我国生鲜电商主要分为垂直型和平台型，。平台型是指通过引入贸易商、中小商家、经销商等进行资源整合，代表企业有阿里、京东;垂直电商多为直营，专做生鲜，代表企业有我买网、天天果园、易果、沱沱工社、顺丰优选
生鲜电商分类

本文插图
资料来源：智研咨询整理
我国生鲜上游生产者和下游零售端都高度分散，直接对接耗时耗力。为了降低交易成本，提升交易效率，催生了产地批发商和销地批发商，作为信息和货物的中转中心。同时，因为不同环节之间的运输是割裂的，又有干线物流和支线物流等加入到生鲜流通链中。这样的流通链结构导致了两个结果：（1）每个环节层层加价；（2）整体流转时间变长，效率变低。
生鲜业务流通环节众多

本文插图
资料来源：公开资料整理
三、生鲜电商企业融资规模
2018年共有22家生鲜电商企业合计融资近120亿元，从融资金额来看，比2017年增长66.9亿元，即便相比融资热度较高的2016年也增长了26.6亿元，创历年来融资金额新高；从融资数量来看， 22家的数量相比过往几年却不算多，说明每家企业平均融资金额更大，资本向头部聚拢趋势明显。从以上两点分析得出，整个生鲜市场的竞争已进入下半场，投资机构对生鲜市场依旧看好，只是更加谨慎和趋于理性投资。
2014年~2018年全国生鲜市场企业融资金额和融资数量

本文插图
资料来源：公开资料整理
四、生鲜电商发展现状
近年来，随着人们生活节奏的不断加快，电子商务发展迅速，消费者的消费水平和理念也在发生变化。与此同时，冷链物流终端渠道———生鲜电商市场也蓬勃发展。作为生鲜电商的依托，冷链物流可以让生鲜产品在长距离的运输中，始终保持较低温度，保证生鲜产品的质量。
随着国内生鲜电商市场的崛起，物流需求带动冷链物流市场快速发展。数据显示， 2018年我国生鲜电商市场规模达2158亿元，同比增长52.2% ，线上渗透率达到11.27% 。
2014年~2018年全国生鲜电商市场规模及增速

本文插图