『烧烤』多地火锅、烧烤、麻辣烫恢复堂食……吃还是不吃？( 三 ) 烧烤|疫情防控|北京

除了戴口罩、量体温扫码、严格消毒，进入餐馆吃饭，还有哪些讲究？
——控制人数。据北京市商务局发布的疫情期间餐饮服务单位经营服务指引3.0版，餐饮服务单位要划设“一米线” ，严控就餐人流密度，安排专门人员检测体温。在哈尔滨市双城区，同时就餐人员原则上不得超过店面最大容量的50% ， 2人台、4人台坐1人；6人台可坐2人；圆桌隔位就坐；火锅类必须每人一锅。
——保持间距。在河南郑州，餐桌实际使用量不超过总量的50% ，餐桌间距不小于1米。方形桌单人单桌，长型桌隔位同向相坐；圆形桌顾客隔位相坐，面对面距离不少于1米。北京市也要求，就餐人员不得面对面就餐，餐位间隔在1米以上，固定桌椅要标识出非就餐座位。

文章插图
资料图：疫情期间，兰州市民品尝牛肉面。杨艳敏摄
——登记信息。例如，郑州市要求，餐饮企业要建立顾客信息追溯制度，每桌至少登记一名顾客的有效身份信息和联系方式，确保能追溯到每一名顾客。
——鼓励非接触式点餐。辽宁鼓励住宿餐饮经营单位采取离柜点餐、预约就餐、错时堂食、叫号取餐、间隔排队以及扫码支付结算等多种形式服务，避免出现人员聚集现象。倡议各餐饮配送单位开展无接触配送服务。
——推荐公筷公勺及分餐制。中国人一向习惯共同进食“合餐” ，但在疫情防控期间，这项传统需要考虑改变。 3月20日，国家卫健委疾控局监察专员王斌在新闻发布会上表示，公众就餐要做好个人防护，推荐分餐，使用公筷。济南、北京、上海等地也相继发布分餐制、公筷制倡议，在许多饭店，公筷公勺、已经成为“标配” 。

文章插图
资料图：上海餐馆内，桌上摆放着公勺公筷。汤彦俊摄
此外，疫情防控期间，全国曾发生多起家庭聚餐或外出聚餐感染病例，因此各地在推出餐饮防疫事项的同时，也提到了要暂缓婚、丧、生、寿和农村自办集体性筵席等大型聚集性用餐活动，一些饭店也在门口显著位置贴出了“不承接集体性聚餐”的通知。
【『烧烤』多地火锅、烧烤、麻辣烫恢复堂食……吃还是不吃？】最近你下馆子了吗？(完)