鱼肉是我们经常吃的一种食物 ， 含有丰富的蛋白质和多种碳水化合物 ， 是人体补充营养的美味 ， 但是 ， 很多人都会发现 ， 有很多的海鱼只能买到冻品 ， 这样就不太新鲜 ， 而且化冻的时候也麻烦 ， 很多人着急做饭就拿水泡 ， 其实大家可以在里面加一点东西 。 不论化冻什么鱼 ， 切记直接用水泡 ， 水里加点它 ， 鱼肉化冻快还去腥 。 “它”是什么呢？它就是食盐 ， 这样能够增加水的咸度 ， 让鱼化的更快 ， 还能减少一点腥味 。 一起来看看小编做的红烧带鱼吧 ， 非常美味健康！红烧带鱼

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By 髅小彬
配料：
带鱼 2条、精盐 2匙、干红辣椒 3个、白糖 1匙、酱油 1勺、陈醋 1勺、料酒 1勺、红薯淀粉 2勺、植物油 半锅、大葱 1段、姜 3片、蒜 2粒、八角 1粒、桂皮 1块
烹饪步骤：
1.带鱼除去内脏和头部 ， 切段 ， 加1匙盐和料酒抓匀腌制20分钟
【美食杰官方■不论化冻什么鱼，切记直接用水泡，水里加点它，鱼肉化冻快还去腥】

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2.加入红薯淀粉

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3.晃动均匀

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4.锅中油烧至7成热 ， 放入带鱼炸至两面金黄后捞出控油

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5.锅中加入1勺植物油 ， 放入葱姜蒜 ， 八角 ， 桂皮和干红辣椒炒香

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6.放入带鱼

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7.放入白糖 ， 1匙盐 ， 酱油 ， 陈醋炒匀 ， 加入适量清水烧至汤汁收浓即可

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烹饪小贴士：
1、又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼 。带鱼体长扁侧呈带状 ， 头窄长 ， 口大、且尖 ， 牙锋利 ， 眼大位高 ， 尾部细鞭状 。 体表银灰度色 ， 无鳞 ， 但表面有一层银粉 ， 侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端 ， 背鳍极长 ， 无腹鳍 。 带鱼肉多且细 ， 脂肪较多且集中于体外层 ， 味鲜美 ， 刺较少 ， 但腹部有游离的小刺 。 2、大家在选择带鱼的时候 ， 要看带鱼的尾部 ， 一般来说尾部比较齐全 ， 那么说明比较新鲜 ， 如果带鱼的尾部残缺不全的话 ， 那么说明带鱼被搬运的次数多 ， 已经不是很新鲜了 。
你还有哪些化冻小妙招吗？

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