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春天阳气生发 ， 万物复苏 ， 这个时候的蔬菜是一年中最新鲜 ， 最健康的 ， 多吃一些蔬菜对人体有好处 ， 能有效缓解干燥问题 ， 补足阳气 。 人们常说感受春天最好的方法就是吃一份青菜 ， 今天咚咚就给大家分享六道美味的青菜做法 ， 喜欢的朋友记得收藏 。 \r
\r【家常红烧茄子】准备食材：茄子、淀粉、盐、糖、蒜、生抽、红烧酱油 。 \r制作方法：准备好所有的食材 ， 茄子洗净切滚刀块 ， 蒜剁成蒜末 。 茄子加盐搅拌均匀 ， 腌制30分钟 ， 用手挤出水分 。 碗中加入生抽 ， 少许的淀粉 ， 糖和清水搅拌均匀 。 锅中放油加入处理好的茄子 ， 炒至茄子表面微焦 。 加入调好的料汁 ， 接着加入剁好的蒜末 ， 收汁搅拌均匀即可 。 \r
\r【酸辣绿豆芽】准备食材：绿豆芽、韭菜、葱、蒜、干辣椒、醋、盐、生抽 。 \r制作方法：绿豆芽摘好 ， 韭菜洗净切段 ， 葱切葱花 ， 蒜切片 ， 干辣椒切段备用 。 锅中水烧开 ， 焯水30秒捞出 。 锅中放油烧热 ， 放入葱 ， 蒜 ， 辣椒炒出香味 。 放入焯好水的豆芽迅速翻炒均匀 ， 加入生抽和醋继续翻炒均匀 。 加入切好的韭菜迅速的翻炒 ， 最后加盐调味即可 。 \r
\r【小白菜炒粉条】准备食材：小白菜、粉条、葱、蒜、干辣椒、盐、生抽 。 \r制作方法：蒜切片 ， 葱切葱花 ， 辣椒切段 ， 小白菜切段 ， 茎和叶子分开放 。 锅中加水烧热 ， 放入红薯粉 ， 煮一分钟关火 ， 浸泡十分钟后过凉备用 。 锅中放油烧热 ， 加入葱花 ， 蒜片 ， 干辣椒爆香 ， 放入小白菜茎翻炒均匀 。 加入生抽 ， 接着加入小白菜叶子和泡好的红薯粉 。 继续翻炒到叶子变色 ， 加入适量的盐 ， 翻炒均匀即可出锅啦 。 \r
\r【蒜末炒茼蒿】准备食材：茼蒿、葱、蒜、干辣椒、生抽、盐、蚝油 。 \r制作方法：茼蒿摘干净 ， 清洗好控水 ， 切葱花和蒜末 ， 干辣椒切段备用 ， 茼蒿切段 ， 茎和叶子分开放 。 锅中放油 ， 加入葱花 ， 蒜末 ， 辣椒段爆香 。 接着加入茼蒿茎翻炒 ， 加入生抽、蚝油继续翻炒 。 放入茼蒿的叶子 ， 迅速的翻炒至软 ， 出锅前加入适量的盐即可 。 \r
\r【肉末土豆】准备食材：猪肉、土豆、葱、蒜、生抽、老抽、盐、小米辣 。 \r制作方法：肉切末 ， 蒜切末 ， 切葱花 ， 土豆切丁备用 。 锅中加油烧热 ， 放入切好的肉末 焯至变色 ， 接着加入葱花 ， 蒜末爆香 。 加入土豆丁翻炒 ， 加入生抽、老抽翻炒 ， 加入适量的水盖上锅盖煮 。 待汤汁至浓稠加入切好的小米辣 ， 加盐调味即可 。 \r【食材▲春天最适合吃的6种菜，补充维C，去火降燥，赶紧收藏！】
\r【凉拌菠菜】准备食材：菠菜、熟松仁子、芝麻酱、细砂糖、芝麻油、生抽 。 \r制作方法：菠菜去掉根部洗净用手掰成两段 ， 锅中加水烧开 ， 放入菠菜下锅烫30秒捞出 ， 放进冰水中浸凉捞出 ， 再把水挤干 ， 把挤干水的菠菜放进圆形模具中 。 取出模具 ， 在碗中加入芝麻酱 ， 生抽 ， 糖 ， 芝麻油拌匀调成酱汁 ， 最后撒上松仁子 ， 淋上酱汁 ， 吃的时候拌匀即可 。
