春天真是一个美好的季节 ， 各种时令的蔬菜瓜果争先上市 ， 对于吃货来说真的是大饱口福呀 。 一些时令的美味只有这个季节才能吃得到 ， 错过了就真的没有了 。 比如 ， 这春季独有的春笋 ， 含有充足的水分 ， 味道清淡鲜嫩 ， 营养丰富 ， 吃起来特别的鲜美 ， 不过瘦子就不要吃了 。 因为春笋的纤维素含量很高 ， 经常食用能帮助消化 ， 刮油又减脂 ， 是减肥者的理想食物 。

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小编今天就给大家带来一道油焖春笋的做法 ， 关于春笋炒之前到底要不要焯水这个问题 ， 也告诉大家正确的做法：不焯水的笋吃起来不仅有涩味 ， 还对身体不利 ， 所以焯水这个步骤是一定不能省的 。

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【油焖春笋】
食材：春笋 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 冰糖 ， 食用油
做法：
1、春笋一根 ， 把外皮剥掉 ， 用水冲洗一下 ， 对半切开 ， 再切成长条 。 锅中加水烧开 ， 倒入春笋焯水 ， 煮两分钟捞出来过冷水 。

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2、锅中淋入食用油 ， 倒入春笋快速翻炒半分钟 。

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3、放一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀 。

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4、倒入没过食材的水 ， 放少量的冰糖 ， 加盖锅盖 ， 大火煮开 ， 再煮3-5分钟 。
【美食食谱：油焖春笋，到底要不要焯水，教你正确的做法，鲜味不流失，营养足】

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5、最后留少许的汤汁出锅 ， 香喷喷的巨好吃 ， 时令的美味 ， 错过再等一年 。

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【小贴士】
1、春笋烹饪之前需要先焯水 ， 因为春笋含有一定的草酸及粗纤维 ， 直接烹饪口感苦涩 ， 而焯水可以去除春笋的涩味 ， 使口感更加清香嫩爽 ， 而且还能减少草酸的含量 。
2、这道菜在烹饪的过程中不用再放食盐 ， 因为生抽老抽和蚝油都带有咸味 。

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