大家好 ， 这里是壹号美食公馆 ， 今天笔者为您分享一款宅家自制的珍珠奶茶 。 奶茶对于现代社会的都市人来说 ， 应该是非常普遍的饮品之一 。 对于街边门庭若市的奶茶店而言 ， 基本上每条街上即便密集度再大 ， 也会看到到处都是奶茶店 。 虽然笔者自己也是一个喜欢吃甜食的主 ， 但却很少在奶茶店买现成的奶茶 。 倒不是说不好喝 ， 只是感觉自己做的更有成就感 。 记得小时候在避风塘吃过一款红茶味的珍珠奶茶 ， 到现在都是记忆犹新 ， 而笔者今天推出的珍珠奶茶 ， 就是以避风塘原味为起点 ， 做出的宅家饮品 。 如果你也喜欢喝奶茶的话 ， 不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧 ， 还望喜欢 。

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准备原料：红糖80克 ， 白糖或者炼乳10克 ， 纯牛奶200毫升 ， 木薯淀粉140克（其中20克备用） ， 立顿红茶包2包 ， 一次性手套一双 。

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第一步：首先我们来做红糖珍珠 。 准备一个干净的锅 ， 先把红糖倒入锅中 ， 加2倍于红糖的清水 ， 开火煮沸 。 然后转小火 ， 先往锅中倒入40克木薯淀粉 ， 然后用勺子不停搅拌至完全与红糖水融合 ， 一定要看不出任何的粉末状颗粒 ， 状态要与一般的酸奶差不多才行 。

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第二步：随后把余下的所有木薯淀粉（80克）一并倒入锅中 ， 然后关火 ， 用勺子不停搅拌至粘稠的面糊 ， 随后戴上一次性手套 ， 把红糖木薯糊揉至成团 。

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第三步：随后我们把木薯团搓成长条 ， 用擀面杖擀成5mm左右厚度的长方形薄饼 。 之后用面粉刀切成10x10×5毫米的小方块 。

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第四步：之后我们把所有的小方块搓成如下图一般的红糖珍珠球 。

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第五步：之后我们可以备用的木薯淀粉 ， 在做好的红糖珍珠球上裹上一层淀粉 ， 防止粘黏 。

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第六步：准备一锅400ml的沸水 ， 把做好的珍珠倒入锅中沸水煮3分钟 ， 期间不时搅拌 。 然后盖上盖 ， 关火焖15分钟 。

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第七步：之后我们准备一大碗清水 ， 把煮好的珍珠放入清水中洗净过凉 ， 这样珍珠奶茶的珍珠就完成了 。

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第八步：之后我们准备150ml的温水 ， 煮沸后把两包立顿红茶的碎茶叶倒入锅中煮3分钟 。

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第九步：随后把纯牛奶倒入锅中 ， 适当搅拌后煮沸关火 。 如果你喜欢吃稍微甜一点的奶茶 ， 你可以适当加一些炼乳或者白砂糖 。

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