功夫菜是一种对于厨艺有着严格要求的一种菜式 ， 通过对于海鲜的高度理解通过相应的加工方法形成一道美味的海鲜菜 ， 对于海鲜来说制作一份鲜美的海鲜自然要选择肉质细嫩肥美的海鲜了 ， 那么黄花鱼绝对是你的选择之一

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一份肥美软嫩的黄花鱼绝对是海鲜中出现频率很高的一种食材了 ， 通过腌制以后裹上酱汁快速的在锅中煎制成熟 ， 通过不断地颠勺让海鲜成熟保证时间上和火候上精准的掌控 ， 这就是海鲜功夫菜的关键了 ， 那么就来看看这道煎转黄花鱼的制作方法吧！

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将黄花鱼去掉内脏用姜片和葱段、蒜瓣填充在鱼腹内倒入料酒去腥 ， 将黄花鱼打上花刀鱼身上涂抹姜汁和料酒充分去腥以后 ， 调制面糊 ， 将淀粉用水稀释至粘稠状以后加入胡椒碎、葱姜汁、蚝油和盐充分的搅拌均匀后

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用黄花鱼蘸面糊后下锅油煎 ， 用大火将油温烧至五六成热的时候转小火下入黄花鱼 ， 通过快速的颠勺让鱼的两面充分受热成熟 ， 鱼熟了以后就可以装盘了！

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【渔乐圈SeafoodTB■功夫海鲜菜，在家也能做，细腻滑嫩入口即化】十分考验臂力和对于火候的掌握 ， 黄花鱼属于海鲜中肉质细嫩的一种海鲜 ， 所以黄花鱼需要恰到好处的时间才能获得鲜气十足又滑嫩的肉质 ， 最后调配番茄酱汁浇在鱼身上就可以盛碗饭开始吃了！

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