「西多会」爱国式宅家，做点茶杯蛋糕来凑趣

疫情面前，宅家就是爱国。在家里憋着别嫌闷，做点茶杯蛋糕吧。老粉都知道，玛芬模具一向是我的最爱。
过去教过的玛芬模具合集：
4 款迷你挞咸点，教你花样玩转玛芬模具
6 种创意爆表的西式小点，彻底玩转玛芬模具
4款30分钟快手小玛芬，两甜两咸满足全家人的胃口
12 星座茶杯蛋糕，独属于你自己的味道
50款茶杯蛋糕食谱吐血大放送，你离蛋糕达人就差这一个帖子了
4 款柑橘科茶杯蛋糕，清爽酸甜的春日变奏曲
文中单位换算：
1杯=250ml
1大勺=18ml1茶匙=6ml椰子茶杯蛋糕
总计时间：50分钟（外加冷藏过夜）
成品为12个

本文插图
【用料】
{奶油}
椰浆 400g的一罐
糖粉 140g
香草膏或香草精 1茶匙
椰蓉 50g
{面包}
椰子油 100g
赤砂糖 225g
鸡蛋 3个大的
自发粉 200g
椰浆 100ml
香草精 1茶匙
【做法】
1、一罐椰浆冷藏过夜。第二天制作蛋糕，预热烤箱到180度，往一个12孔的玛芬模具里挨个孔塞上纸杯。
2、椰子油、糖装碗，电动搅拌机搅打大约5分钟，到颜色变浅、质地变成奶油状就开始加鸡蛋。一次加一个，搅打到彻底混合均匀再加下一个。
3、分三次加入面粉，中间交替倒入椰奶，最后倒入香草精。每批打匀后再加下一批，最后将面糊用冰激凌勺舀进模具。
4、烤20到22分钟，烤到蛋糕变成金色、插进一根签子拔出来是干净的就是烤好了。将茶杯蛋糕从模具中拿出来，放架子上彻底放凉。
5、打开椰奶，倒出稀稀的液体，将剩下的浓稠的部分舀入大碗，倒入糖霜和香草精搅打两三分钟，变软、变疏松后，抹到茶杯蛋糕顶上，撒上椰蓉就搞定了。蓝莓玛芬
总计时间：40分钟
成品为12个

本文插图
【用料】
无盐黄油 100g ，室温软化
赤砂糖 140g
鸡蛋 2个大的
酸奶 140g
香草精 1茶匙
牛奶 2大勺
普通面粉 250g
泡打粉 2茶匙
苏打粉 1茶匙
蓝莓 125g
【做法】
1、预热烤箱到200度，往一个12孔的玛芬模具里挨个孔塞上纸杯。
2、黄油、糖混合搅打到颜色变浅、质地变疏松，倒入鸡蛋打匀，再倒入酸奶、香草精和牛奶混合均匀。
3、面粉、泡打粉、苏打粉和1/4茶匙盐混合，倒入湿项搅匀，最后小心拌入蓝莓，将混合物分到模具里。
4、烤5分钟后将炉温减到180度，再烤15到18分钟，烤到蓬起、变成金色，插入一根签子拔出来是干净的就是烤好了。
5、留在模具里晾10分钟，脱模放在架子上彻底放凉。香草茶杯蛋糕
总计时间：45分钟（外加冷藏时间）
成品为12个

本文插图
【用料】
{蛋糕}
黄油 110g ，室温软化
赤砂糖 110g
鸡蛋 2个
香草精 1茶匙
自发粉 110g
牛奶 1到2大勺
{奶油}
黄油 125g ，室温软化
糖粉 185g
【做法】
1、预热烤箱到180度，往一个12孔的玛芬模具里挨个孔塞上纸杯。
2、黄油、糖混合搅打到颜色变浅、质地变疏松。往鸡蛋里加入香草精打匀，一次往黄油混合物里加一点，直到彻底搅打均匀。
3、倒入面粉和一点点牛奶小心拌匀，混合物应该能轻松从勺背上滑下来。将混合物分到模具中，每个装到最多半满。