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摄人心魄的苗乡美食——水米花糍粑
在城步苗乡一直流传着 ， 农历三月三日 ， 吃水米花粑粑的习俗 ， 好多年没品尝过了 ， 一想起来垂涎三尺 ， 食材由:水米花 ， 糯米粉 ， 白沙糖 ， 水搭配而成 。
水米花学名水牛花或鼠曲草 ， 在城步叫水米花或粑粑草 ， 生长于山坡 ， 田野 ， 路边 ， 嫩绿的叶子 ， 袖珍般的身材 ， 茎叶上都长有灰白色细细的绒 毛 ， 水牛花在清明前长势特别强 ， 哪怕是一阵春风或一强春雨都能唤醒沉睡在泥土下的水牛花 ， 在乡下随处可见 。
水米花糍粑的做工说来很简单 ， 操作起来就很费劲的 ， 摘回家后挑除黄叶后洗干净 ， 把水米花舂成泥浆糊 ， 再掺入糯米粉 ， 适量加些沙糖和凉水 ， 反反复复用劲拿棒槌砸均匀 ， 然后根据自已喜好模型做成绿绿的糍粑 ， 最后放入锅里蒸熟即可食用 ， 味道又香 ， 又甜 ， 又沾口 ， 别有一番滋味在心头 。
《本草纲目》上有记载:水牛花有治平喘 ， 祛风湿 ， 降血压 ， 可用于感冒咳嗽 ， 支气管炎等 。 水牛花以它特有的花香和价值 ， 倍受家乡人的青睐 。

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【蕭仁普：摄人心魄的苗乡美食——水米花糍粑】

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