『吃在东府』家常平菇怎么做：凉拌手撕平菇

【『吃在东府』家常平菇怎么做：凉拌手撕平菇】

本文插图
在这个流行手撕的年代，不管是什么都开始手撕了，这已经不是问题了，平菇当然也可以手撕的。
需要的食材
平菇500克，青红椒各1个，姜蒜末，糖盐、酱油、香油、醋各适量。
做法步骤
1、菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小。
2、青红椒洗净，切成丝。
3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。
4、水烧开后，平菇到进去，开水烫一下，快速捞出过凉。
5、捞出后再放入开水中烫下，捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了。
6、平菇过凉之后，捞出，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去。
7、放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量，用筷子搅拌均匀即可。
贴心小窍门
在平菇的做法中，使平菇爽口小妙招，平菇倒入开水烫一下，捞出快速过凉，然后再倒入开水烫，再过凉，开水中汤3次，过3次凉水即可。