我家每年都要囤这菜,焯水后冻起来,包饺子煮汤都行,特鲜美

导语:我家每年都要囤这菜,焯水后冻起来,包饺子煮汤都行,特鲜美
有些蔬菜虽说一年四季都有,但只有春天的最鲜嫩,苜蓿便是其中的一种,当然不能错过了吃,新鲜的苜蓿放久了容易腐烂变质,不如将其焯水后冻起来保存,用来包饺子、煮汤都行,苜蓿用此方法存放,是我家每年都会用到的做法,苜蓿菜新鲜如初,特别的鲜美,学会新鲜蔬菜的这个储存方子,在春天这个万物生长的季节,多存放一些野菜,随取随吃,特别的方便,下面我便将存放鲜菜的方子分享给大家,枸杞头、苜蓿菜、白蒿、荠菜等都可用此方法做。

我家每年都要囤这菜,焯水后冻起来,包饺子煮汤都行,特鲜美
文章插图
野菜的保存方法:
备用食材:苜蓿菜1大袋,食盐少许,食用油几滴,小苏打1克;

我家每年都要囤这菜,焯水后冻起来,包饺子煮汤都行,特鲜美
文章插图
制作过程:第一步,野生苜蓿,采挖一大袋,看着多,摘洗干净后就会明显变少,苜蓿需要掐掉老梗,同时去掉干黄的叶子,将苜蓿放在一个盆中;

我家每年都要囤这菜,焯水后冻起来,包饺子煮汤都行,特鲜美
文章插图
第二步,加上比较多的清水,同时放上点盐,浸泡10分钟,将苜蓿清洗干净,控水,在锅中添上水,加上一点食盐、几滴食用油和少许的小苏打;

我家每年都要囤这菜,焯水后冻起来,包饺子煮汤都行,特鲜美
文章插图
第三步,将水烧开,放入择洗好的苜蓿,焯烫至变软断生的时候,捞出来,差不多1分钟,将焯好水的苜蓿快速过一遍凉水,让其迅速降温;

我家每年都要囤这菜,焯水后冻起来,包饺子煮汤都行,特鲜美
文章插图
第四步,处理好的苜蓿彻底放凉,用手将苜蓿用两手一团一握,搓成圆球,挤干水分,做好的苜蓿菜团装入保鲜袋中;

我家每年都要囤这菜,焯水后冻起来,包饺子煮汤都行,特鲜美
文章插图
第五步,将袋子的口扎紧,放入在冰箱中冷冻保存,吃的时候,将冷冻苜蓿菜从冰箱中取出来,提前解冻便可,怎么吃都行,其他的野菜也可以用此方法做。
小编总结:春天的野菜非常多,苜蓿、白蒿、荠菜、枸杞头等等,新鲜的野菜虽说很好吃,但却不易保存,不如将其用正确的方法保存,随取随吃,简单更方便,很多人说苜蓿一年四季都能吃,不需要存放,确实每个季节都有苜蓿,但要数春天的最鲜嫩好吃,所以我每年在春天都会囤许多的苜蓿,焯水后冷冻起来,此方法非常实用,每次用都很成功,保证苜蓿新鲜的同时,还可避免鲜菜的营养过分流失,存放的苜蓿,照样可以包饺子、煮汤。
烹饪小技巧:
1、要存放苜蓿,记得要多采挖点,因为野生的苜蓿,其中会有许多的杂草,将其择洗好后体积会明显缩小,苜蓿上如果有小花,不需要去掉,可以一同吃,苜蓿建议事先泡一会水,更加干净卫生;
2、苜蓿焯水的时候,记得要开水下锅,焯水时间在1分钟,焯水过久菜叶会变得软烂,影响口感,焯水的时候我加了食盐、食用油和小苏打这三样,不仅可以避免苜蓿预热后变色,而且还会让颜色更加的鲜艳;
3、苜蓿焯水后记得要过一遍凉水,苜蓿的颜色更翠绿,口感也会更加脆嫩,存放苜蓿攒干水分便可,无需过度挤,可以将攒成球的苜蓿先分开装,再同装入一个袋中,保存更加方便。
我家每年都要囤这菜,焯水后冻起来,包饺子煮汤都行,特鲜美】如果你认为保存苜蓿的这个方法还不错,欢迎将其收藏学习,或者是分享给更多需要的人!