导读：不管炖什么鱼，都别直接下锅！记住这2点，肉质更细嫩，还没腥味
人生在世，最不能辜负的就是柴米油盐里的味道！一道道美食，不只是满足味蕾上的享受，更像是一种心灵的慰藉！一份美妙的食物，也许与你开怀畅饮，也许伴随着伤心的泪水，它始终如一的伴随着与你前行！

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这种做法，无论是高档宴请还是低端的家宴聚餐，都非常受欢迎！
今天，咱们就来聊聊，这种做法的鱼，为啥如此受欢迎？我们以小鲳鱼为例，一看看吧！喜欢就赶紧收藏喽……

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做法，1：首先将小鲳鱼清洗干净，并在鱼身两侧打上一字花刀，然后加入葱姜片，料酒，少许盐，抓匀腌制20分钟。
2：腌好的鲳鱼，拍上一层薄薄面粉，下入热油锅中，煎制两面金黄，盛出待用。

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4：然后加入生抽，料酒炒香，再加入适量啤酒或清水烧沸。加盐，白糖调味。

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6：撒上一把香葱末，就可以上桌了。

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1：不管是小鲳鱼还是其它的鱼肉，一定要把鱼腹内的黑膜洗掉，这里是腥味重的元凶。
2：要腌制一下，加盐和料酒，葱姜片腌制20分钟，这样既能给鱼肉去腥，又能入底味。
3：煎的时候，尽量只用面粉，煎至两面微黄即可。切记，一定不要炸，会影响口感。
4：爆锅时，各种小料要彻底炒香，尤其是葱姜片，这会给鱼肉增味不小。
5：最后大火收汁时，要随时观看，避免出现糊底的情况。
6：记住，一定不要勾芡，口感会大打折扣。

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【不管炖什么鱼，别再加醋了！试试新做法，肉质鲜嫩没腥味，太香了】

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