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绿豆凉粉是一道可口的凉拌菜,用绿豆淀粉制作成的凉粉，口感顺滑，清凉适口。

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【绿豆凉粉】
【 买凉粉不如在家做，原来做法这么简单，干净卫生无添加，超好吃！】食材：绿豆淀粉1碗、清水6碗、盐适量、配料：盐、生抽、香醋、香油、调成料汁、黄瓜丝、香菜段、葱花、蒜末、芝麻、辣椒面。
做法：
1、用同一个碗做量具，取一杯豌豆淀粉，六碗水。

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2、将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均。

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3、其余五碗水倒进锅里大火烧开，水开后转小火，边搅水边把淀粉糊倒进锅里，一定要不停搅拌。

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4、待淀粉糊烧开冒泡后，转小火，继续搅动。

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5、搅自面糊透明，再煮2分钟关火。

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6、将做好的淀粉糊盛到盆中，晾凉。

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7、碗中放入葱，蒜，辣椒面，芝麻，锅中烧热油，浇入碗中。

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8、加入盐，生抽，香醋，香油，调成料汁，黄瓜切丝，香菜切小段。

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9、凉粉放凉后，倒扣在案板上，在凉粉上抹点凉白开水，用刮刀转圈擦成丝。

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9、或者用刀切成自己喜好的块或者长条，装碗。

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10、把调好的料汁，在凉粉上即可。

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11、开味，大家试试吧。

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