疫情之下，这种菜火了！网上销量涨7倍！( 二 ) 商务部近期发布的数据显示

每发一个快递，实际上都是在给企业续命。

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张天一认为，虽然疫情影响了门店业务，但是也为他的企业转型提供了一个机会，他认为未来半成品食品市场将会持续增长。对餐饮企业而言，其实拓展了一个新的消费场景，原来更多的是到店生意，现在多了到家场景，他认为这两部分本身也存在很好的商业模式和业务补充。

近期方便速食和半成品菜线上销量大增

半成品菜并不是什么新鲜事物，最初主要以餐饮企业逢年过节推出礼盒的形式销售，后来以处理好的净菜为主。后来随着消费者需求日益升级，半成品炒菜、炖菜等花样越来越多。由于配料齐全、口味多样，疫情期间，半成品菜品备受消费者青睐。

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付雅倩是超市的分拣员，最近她发现购买半成品菜品的订单越来越多，最近的一天她自己分拣的半成品菜品订单就接近100件。一些受欢迎的菜品，上架后很快就卖空了。付雅倩告诉采访人员，订单差不多涨了一倍，早上货柜上还比较满，差不多一个上午的时间已经快没了。
半成品菜品不仅包含一道菜所需要的全部原料、配菜以及调料，制作工艺比较复杂的菜品，还会预先进行腌制或者烹饪至半熟。消费者购买后，只需要按照包装上的步骤，就能做出一道菜。由于方便快捷，疫情期间，半成品菜的销量快速增长。

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北京某超市采购经理王晶：
这款猪肚鸡，如果用
半成品
来做，也就需要5分钟至10分钟，
但是如果居家自己做，最少得需要四五个小时。
2月份
整
体的环比销售
额
达到了130% 。
采访人员在电商平台搜索半成品菜发现，各电商平台相关产品都有上万条，有的店铺月销量超过3000件。也不乏一些传统餐饮品牌推出的半成品产品，在线上销售火爆。

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【疫情之下，这种菜火了！网上销量涨7倍！】天猫食品行业运营人员陈博：
2020年2月电商平台方便速食和半成品菜的销量同比增长近7倍，销售额同比增长1.6倍，线下餐饮企业增长显著， 2月份销售额同比去年增长6.5倍。

封面图片来源：视频截图