「做饭小七七」怎么做的干锅菜花更脆爽？牢记1点，菜花又脆又下饭，老少都爱吃

最近这段时间，我家经常购买菜花，也没有很特别的原因，就是觉得做一道干锅菜花，吃起来又辣又脆又下饭，每次在家做上一锅干锅菜花，全家人的食欲都跟着提高！一说起做干锅菜花，有很多朋友在家做的菜花口感不发脆，如果你也遇到这个问题的话，这是你们步骤做错了，因为做干锅菜花，菜花不能直接下锅煸炒，应该多加一步，把菜花下锅炸20秒，这样菜花吃起来口感非常脆爽，做干锅菜花时，万万不能直接下锅炒，多加一步，香脆可口，特下饭！

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，我家迷上了这道菜！简单一炒，清脆爽口，比凉菜还下饭！说起菜花，这是很多朋友都爱吃的一道菜，大家都喜欢买点菜花炒着吃，炒菜花是一道不错的下酒下饭菜，那么你们在家炒菜花的时候，是不是把菜花直接下锅煸炒，这样做的菜花口感一点都不脆爽，不如多加一步，把菜花先下锅炸20秒，这样会使菜花的口感更加脆爽！这个冬天，我家挺喜欢做点干锅菜花吃的，三天两头的做上一锅，这样可以让家人的胃口大开，而且干锅菜花，真的是比大鱼大肉还下饭！接下来，我就把干锅菜花最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

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首先把菜花掰成小朵，放在盐水中浸泡5分钟，时间到再用流动的清水洗干净。把五花肉切成片，姜蒜切成片，干辣椒切成段，青红椒去籽切成片，洋葱切成丝，将洋葱丝铺在干锅里备用。

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接下来，在锅里倒上油，油温大约四成热左右，把菜花放进去炸20秒，然后把菜花捞出来，先控一下油分。在锅底留点油，把五花肉放进去煸炒一下，炒出里面的猪油后，再把姜蒜、干辣椒、豆豉、花椒、豆瓣酱炒出香味和红油，再把菜花、青红椒放进去煸炒一下，再加上食盐、胡椒粉、白糖、生抽翻拌均匀关火，倒在干锅中就可以开吃了。

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需要注意的地方：
第一：先把菜花掰成小朵，然后放在盐水中浸泡一会，这样可以把里面的杂质都浸泡出来，再用流动的水冲洗干净，这样菜花就会处理的很干净了。
第二：下油锅炸菜花之前，先把菜花上面的水分都沥干了，如果没有沥干的话，锅里的油会往外溅。
第三：下油锅炒菜花的时候，先放上五花肉煸炒一下，把里面的猪油炒出来，用猪油炒菜，会更加的鲜美，菜花是最后放进去的，把菜花翻炒一下，再加上调味品调味，这样就可以出锅了。

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【「做饭小七七」怎么做的干锅菜花更脆爽？牢记1点，菜花又脆又下饭，老少都爱吃】其实干锅菜花的做法很简单，只要是掌握好步骤，即使是新手做出来的菜花又脆又下饭！大家做这道干锅菜花的时候，菜花不能直接下油锅煸炒，应该多加一步，把菜花先炸一下，不能炸时间长了， 20秒刚刚好，这样炸出出来的菜花又脆又好吃！喜欢这道干锅菜花的话，记得给家人做着吃哦！