猪蹄有更好吃又快手的做法,别再傻傻的红烧猪蹄了,此做法倍好吃
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猪蹄是一种让人又爱又恨的食材,它营养丰富,口感好,又能美容养颜,因此很多人都喜欢吃,但是它做起来还是挺复杂的,没有经验的人,要不做的油腻腻的,要不就是有腥味,就是厨房老手,也不一定能做好它,你说它是不是让人又爱又恨呢!
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有好多人都喜欢红烧猪蹄、猪蹄汤、卤猪蹄这些做法,其实猪蹄还有更好吃、又快手的做法,我常把它凉拌着吃,这做法夏季吃,不但不油腻,反而很开胃,所以别再傻傻的做红烧猪蹄了,此做法倍好吃,我介绍下详细做法,有兴趣的朋友可以试试。
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凉拌酸辣花生米猪蹄
食材:猪蹄、花生米、葱、姜、蒜、鲜红小米椒、香菜、盐、糖、生抽、香醋、香油
做法:
第一步,准备一个大碗,放入花生米,加凉水浸泡,泡至花生米变大变饱满,然后将花生米捞入锅中,加水没过花生米,加盐,煮成盐水花生。
将猪蹄清理干净切成块,取一锅,加凉水没过猪蹄,大火烧开,焖煮5分钟关火,捞出猪蹄清洗干净,重新加凉水,水要多放一些,猪蹄汤还可以做其他用。猪蹄大火烧开,改小火焖煮2小时,将猪蹄炖至用筷子可以轻松穿透就可以了。
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【猪蹄有更好吃又快手的做法,别再傻傻的红烧猪蹄了,此做法倍好吃】第二步,把猪蹄和盐水花生捞出来,姜、蒜切成碎沫,尤其蒜要多些,葱切成葱花,小米辣切成碎粒,香菜切成小段。
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第三步,取一大碗,放入所有的食材,然后加入盐、糖、生抽、香醋,然后加几大勺猪蹄汤,最后滴些香油。这些材料中,香醋一定要多放一些,你可以边调边尝,酸辣口,盐味稍微重些即可,因为还要浸泡无味猪蹄呢。
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第四步,然后把料汁倒在猪蹄上,材料完全盖住猪蹄浸泡着,然后你就忙其他菜,浸泡半个小时就可以了,开吃前可以把猪蹄翻在佐料上面。
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划重点:
煮好的猪蹄汤,记得把上面一层油撇掉,这样不油腻。猪蹄汤放点黄豆芽啊,或者其他你喜欢的蔬菜,又是一锅美容汤。家庭做饭,这道菜先做,然后在那浸泡着,你忙其他菜,这样开吃的时候更入味,还能合理利用时间。
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