饺子皮别包饺子了,试试这种特色做法,一卷一烙,出锅被抢光
饺子是中国的传统美食之一,逢年过节,家家户户都要吃饺子。饺子虽然美味,但包起来却没那么容易,需要考验你的揉面技术,饺子皮没擀好下水很容易煮烂,饺子皮也变得黏糊不好吃。
为了避免这种情况的发生,很多人选择现成饺子皮,包点馅料就可以下锅煮了,既省时又省力。饺子皮别总拿来包饺子,今天小编教大家一个饺子皮的新吃法,比饺子好吃多了,下面进入教学环节。
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【主料】:饺子皮、鸡胸肉、鸡蛋、包头菜、胡萝卜、粉条。
【辅料】:姜、蒜、葱、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、花椒面、白糖、油。
第一步:准备一个盘子,给盘子底部刷上油,把饺子皮一张张摞起来,每张之间都刷上油防粘,一摞大约放5,6张即可。盖上保鲜膜,让饺子皮充分被油浸润。
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第二步:一块鸡胸肉切细丝放入碗中,加入一勺盐、适量胡椒粉、几滴料酒,再打入一颗鸡蛋(只要蛋清不要蛋黄),搅拌均匀后加入一小勺淀粉,充分搅拌备用。
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第三步:去皮的胡萝卜切成细丝;泡发好的粉条切成小段;半个洗干净的包头菜,去掉硬芯后切成丝,一起放入盘中。最后再切些姜末、葱花、蒜末备用。
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第四步:锅中倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香,炒出香味后倒入鸡肉丝,先把肉丝炒散,再加入一勺老抽、一勺生抽。继续翻炒至变色,加入包菜、胡萝卜丝和粉条,翻炒几下,调味:加入适量盐、花椒面、一小勺白糖提鲜,加入一勺蚝油。翻炒均匀后,出锅装盘。
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第五步:把饺子皮放到案板上,用手向四周按压,翻个面同样向四周按压。
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第六步:用擀面杖均匀擀开,擀薄后放入蒸笼,每张之间再刷上油。全部擀好后,水开上锅蒸10分钟左右。
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第七步:蒸好的饺子皮放案板上,顶端扣个盘子,用刀沿边缘切出圆形,再把它一张张撕开,又薄又筋道,轻易就能撕开。
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第八步:夹一点菜放到饺子皮上,把边缘压紧实然后卷起来,最后抹点面糊封口。
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第九步:电饼铛预热刷油,放入卷好的春卷,一次性放入7个,煎至一面金黄翻面,两面金黄酥脆就可以出锅了。
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出锅装盘,撒些葱花点缀,一道美味的香煎春卷就做好了,外皮金黄酥脆,咬一口满满的馅香味。用饺子皮这样做,比包子简单,比饺子好吃,营养美味。早餐别吃油条了,给家人做一道香煎春卷,家里的孩子超爱吃,我家一周吃3次。喜欢的朋友赶紧动手试试吧。
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小编有话说:
1、饺子皮里包的配菜可以自由搭配,荤素都可以,做出来的春卷都是非常美味的。
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