进入春季后，人的口味也像干净明朗的“春天”一样，慢慢的清淡了下来，所以饮食上不再以大鱼大肉为主。我家也是，春节一过，先是各种野菜各种吃，再就是一些可口的小腌菜也排上了“饮食的日程”，今天吃腌萝卜条，明天吃腌蒜，后天再准备上妈妈特制的腌花生。用它们就着馒头或者拌饭吃，都是个顶个的美味。

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除了以上外，开春我家常吃的还有这个，入春后，我家吃得最多的就是它，不去皮切长条一拌一腌，老好吃了。它就是超解腻开胃的爽口酱黄瓜。黄瓜大家都吃，一般都是简单的凉拌，这样做的吃起来生硬不入味，但是像萝卜条一样给它腌制个十天半月，又会变得软塌塌，不脆爽。下面给大家分享一种酱黄瓜，做好两个小时就能吃，比凉拌的入味，比长时间腌制的脆爽。

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做这个酱黄瓜，不需要去皮，也不需要切片，四刀切成细长条就可以了，再浇上秘制的酱料，腌制2个小时就能吃，口感不塌还入味。春季，这食材碰到就买，不切片不去皮，切成细条一拌一腌，真脆爽。下面大家就和我一起看下它的具体制作步骤吧，喜欢的一定要收藏哦。

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食材：
黄瓜，食盐，食用油，酱油，姜葱蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒
步骤：
第一步：准备几根新鲜的大黄瓜，先用清水将它清洗干净，然后从中间竖着切成四个小长条，再把里面凸出来的瓤给它削掉，这是黄瓜脆爽的关键，这一步不可少哦。

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第二步：切成条的黄瓜，将它们全都放到一个大盆中，往里面撒入一大把的食盐，用手翻拌均匀，然后放置腌制2个小时左右。

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第三步：腌制的过程中，我们来做个秘制的料汁，锅中加少许的食用油，油热后，往里面下入姜葱蒜，然后再加入八角，桂皮香叶，炸到锅中的料金黄，将料渣捞出来。

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第四步：捞出后，再准备一些干辣椒，切段后放到油锅中炸香，然后再倒入一碗酱油，给它烧开后，关火放凉备用。

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第五步：将腌制出的黄瓜水控出去，加清水再清洗一遍洗去黄瓜表面多余的盐分。洗净后，还有关键一步，就是将黄瓜多余水分挤出去，有力气的可以用手，或者是用纱布给它包起来再用重物压上一会，将多余的水分给它压出来即可。

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第六步：水分去除后，将做好的料汁倒进去，翻拌均匀稍稍腌制2个小时就可以食用了，放冰箱一会儿口感会更佳。黄瓜这样做，清脆爽口，开胃还解腻。比直接凉拌好吃多了。

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小贴士：
做这道酱黄瓜有两点大家要注意的，这是做出来黄瓜清脆爽口的关键，一是，黄瓜切条后记得将里面凸出来的一层瓤给它削掉；二是，用盐腌制好，清水洗净盐水后，想办法再把多余水分挤干一些。

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【 入春后，我家吃得最多的就是它，不去皮切长条一拌一腌，老好吃了