新疆有什么著名的菜品？晚餐|江西|朋友圈|接地气|腊肉|火了|中

一提起新疆菜，大家都会不由自主地想起羊肉串、大盘鸡、拌面、手抓饭以及馕这些，还有的人以为新疆菜就是清真菜，这个壹周君就无语啦????
新疆虽然也属于“西北五省”，但这边的少数民族多数是维吾尔族，可不是宁夏、甘肃，青海这边以回族居多。所以新疆菜也可以算是维吾尔菜，饮食习惯受到了中、西亚的影响，菜品以烤、炖，炸为主，主要突出食材本身的味道。

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好啦，“著名的”大家都说过了，壹周君就聊聊几样“不那么著名”的新疆菜吧????
首先是纳仁，你可以把它叫做“手抓肉”，这个壹周君在新疆伊犁吃到过，属于哈萨克族的美味。
纳仁的做法是将羊肉或马肉用白水加盐煮熟后盛入大铁盘里，浇上用原汁肉汤煮的面片，撒上些洋葱调味即可上桌。
吃的时候，主人家会将肉用小刀削块，与面片搅拌均匀，分给客人食用。当地的传统是用手缀食，不过你用勺子或筷子也没问题的。

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馕坑肉，这个外省人知道的估计不算多，新疆喀什的著名小吃，你可以把它简单理解为“巨无霸烤肉”，虽然说是烤，但这种用的是馕坑。
喀什的维吾尔族，每家门口都有做馕的土坑，一半地上一半地下，先做馕，烤完馕以后剩下的余碳，就可以用来烤羊肉啦。
烤馕坑肉用的都是粗钎子，挂在馕坑之中，羊肉提前裹上蛋清和各种佐料，封闭在馕坑内用暗火慢烤，待到烤熟之后，肉香四溢，鲜嫩可口，蘸着粗盐来吃，与碳烤羊肉串的风味完全不同。

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最后来一个，米肠子面肺子，这个应该算是远在他乡的新疆少数民族兄弟难以割舍的“乡愁”吧。
羊肠子是用切碎的羊心肝和羊肉，配上胡椒粉、孜然粉和盐，再拌入大米一起灌进洗干净的羊肠里制成的。而面肺子是以羊肺为外衣，将白面洗出来面筋，加清油和盐灌入其中制作而成的。
【 新疆有什么著名的菜品？】吃的时候，将米肠子面肺子以及面筋一起放进大锅中同煮，熟了以后摆个形状放进大盆里，食客按照自己喜好选择搭配，再拌上调料即可使用。

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