这东西,农民痛恨不已,殊不知是“天然黑松露”,50元一斤

在日常生活中,说起美食来相信很多人会津津乐道并如数家珍般说出各种美味佳肴。在正常认知上,食物当然是新鲜时食用才美味,若食物发生霉变不仅有特别的气味有的还含毒。但是凡事都有例外,很多食材经过霉变后反而成为美食,比如虾酱、臭鳜鱼、霉豆腐,霉苋菜梗。有种长在高粱上的东西,农民看到就发愁,却是一种难得美食,外国人称它“天然黑松露”,价值珍贵50元一斤,可惜农村也少见了。
 这东西,农民痛恨不已,殊不知是“天然黑松露”,50元一斤
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高粱又称红粮、蜀黍,古称蜀秫,高粱米可以作为食物同时又是上佳酿酒原料,在北方农村广泛种植。俗话说“锄禾日当午汗滴禾下土,谁知盘中餐粒粒皆辛苦”,在农村种植作物是辛苦的营生,而作物如果感染了病虫害则会影响收成。而在高粱上有一种病害,农民看见就发愁,但却是乡下孩子难得的美味零食,外国人叫它“黑松露”,这东西就是“乌米”。
 这东西,农民痛恨不已,殊不知是“天然黑松露”,50元一斤
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以前食物少,对农村小孩子来说,到地里找东西吃是必修课。在高粱结穗时,乡下小孩子就到高粱地里顺着垄沟找“乌米”。乌米外形与普通高粱穗没有啥大区别,只有乡下孩子辨别的出来,摸着硬实的高粱穗一般就是乌米。将乌米从高粱杆上掰下,剥开外面的硬皮,里面的高粱穗由一层很薄的白衣包裹着,扒开后里面乌黑的东西就是乌米了,样子黑乎乎的,但吃起来却脆嫩甘甜。
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乌米是什么?事实上,乌米是黑粉菌的子实体。黑粉菌是一种有极强传染性的真菌病害,一般寄生于禾本植物,受到黑粉菌感染的作物穗呈灰黑色像是发了霉,谷物颗粒膨胀出现畸形,干燥后呈灰色粉尘状,让农作物减产歉收。让很多农民想不明白的是,乌米在城里卖到50多元一斤,如今在农村还有人专门种植这东西,黑粉菌究竟有什么价值?【 这东西,农民痛恨不已,殊不知是“天然黑松露”,50元一斤
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乌米是感染了黑粉菌的作物籽穗的统称,长在玉米上的叫“灰包”,小麦上的俗称“乌麦”,高粱上的叫乌米。乌米中含优质蛋白质、维生素、氨基酸,多糖物种及铁,硒元素,有健脾胃、益气养阴补气安神的作用,对调节血脂降低胆固醇,控制体重,血虚气乏心神不安失眠有不错的效果。
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乌米质脆嫩味甘甜,吃法也有很多,可以直接将乌米外皮剥开后生吃,还可以煮汤或炒食,比如高粱乌米酱、乌米饼干、乌米蛋糕、乌米饮料、乌米面条,不仅味道香美而且营养极为丰富。在北美,乌米被誉为“天然黑松露”,视其为天然美食佳品卖10美元一斤。
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