牛肉怎么做好吃又嫩？家常牛肉的做法( 二 ) 开胃|菜品|养眼|上手|美味|中薪

【牛肉怎么做好吃又嫩？家常牛肉的做法】

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牛肉煎饺▼
煎饺加上牛肉馅
美味加倍还营养！

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材料：牛肉、饺子皮、葱花、大蒜、豆瓣酱、玉米粒、萝卜丁、食盐、食醋

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1、将牛肉切成肉末，加入葱花、酱料和各种佐料搅拌均匀。

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2、把准备好的牛肉馅包进饺子皮中。

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3、在煎锅中放入油，将包好的煎饺放入，开火煎热的同时加入少量清水，盖上锅盖小火煎熟煎饺。

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番茄牛肉汤▼
番茄含有丰富维生素
牛肉营养多多能量足
好吃到你流口水

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材料：鲜牛肉、番茄、洋葱、生姜、料酒、食盐、糖、生抽、生粉

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1、首先将牛肉切块，生姜切块，放入碗中加入料酒、嫩肉生粉、少许酱油、糖和食盐腌制二十分钟，腌制以后牛肉肉质更鲜嫩。

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2、将腌制好的牛肉放入锅中，加入洋葱一起翻炒，再加入少许酱油提味，炒熟以后放在碗中备用。

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3、在锅中放入油和番茄，翻炒后加入水煮开，放食盐调味。

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4、在番茄锅中放入之前炒好牛肉，一起炖煮，肉彻底熟软以后就可以出锅了。

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卤牛肉大江南北都有的，一个地方一个特色，分为白卤，红卤，黄卤，黄卤是加了黄栀子色泽泛黄，红卤是加了糖色酱油类的颜色泛红。
五香卤牛肉

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用牛腱肉来慢卤，肉久煮而不烂。卤后的肉酥软又有嚼劲，而且调料味道充分融入肉中，香美无比。
食材：
牛腱肉 900克，洗净、切成两块、
料酒2汤匙、盐 2茶匙、酱油 100毫升、
白糖 1汤匙、葱 1条、卷成结、
姜块 10克、拍松、桂皮 1条、
八角 1粒、小茴香 3克、草果 1个、
净化水足量、鸡精 1/4茶匙、芝麻油 1茶匙。
1、将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。
2、大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要盖过牛肉），加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。
3、煮开后，转小火煮1小时。捞出葱结，弃掉。加入鸡精，继续用小火煮2小时，加入芝麻油，煮到肉质酥软，用筷子很易插入即可捞出。