为什么饭店的拍黄瓜是真好吃，家里做的不咋好吃，为什么？红烧肉|窍门|不油腻|肉质|记住|香味浓|

黄瓜呵呵可是我老婆和孩子们的最爱，家里都没有断过黄瓜，冰箱里都还有几根黄瓜，昨天本来想做拍黄瓜的，没来得及，自己在家做拍黄瓜没有饭店好吃，主要是做法不对，料汁没做好等，只要掌握好技巧，做出来的拍黄瓜比饭店的都好吃。
黄瓜是我们生活中经常吃的蔬菜，清爽脆嫩，非常的好吃，我老婆和孩子都很喜欢吃黄瓜，每次去超市买菜都会买上一点，拍黄瓜是一道美味好吃的家常凉菜，清凉爽口，入味好吃，制作还非常的简单，很多人都会说自己在家做的拍黄瓜没有饭店做的好吃，那是因为没有掌握好技巧，下面就来分享一下为什么没有饭店做的好吃。

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一、自己做的拍黄瓜没有饭店做的好吃的原因1、有多少人在家做拍黄瓜喜欢用刀切，相信很多人都喜欢都喜欢用刀切，这也就是为什么没有饭店做的拍黄瓜原因之一，一定要拍，这样才可以充分的保留黄瓜的汁水，做出来也会更入味。
2、自己在家做拍黄瓜没有饭店的好吃，还有一个重要的原因就是料汁，家里的调料肯定是没有饭店的齐全，做出来的拍黄瓜味道自然没有饭店的好。
3、饭店做拍黄瓜，都会把拍好的黄瓜加入盐，腌制一下，这样做出来的黄瓜口感更好，更加脆嫩，很多人在家都没有做这一步，这也是为什么没有饭店做的好吃原因之一。

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二、拍黄瓜制作步骤1、准备食材：黄瓜、蒜、香菜、白糖、盐、小米辣、生抽、香油、香醋、辣椒油
2、做拍黄瓜要选择新鲜的嫩一点的黄瓜，做出来口感更好，把黄瓜洗干净，去掉两头，用刀背或者擀面杖把黄瓜拍碎，可以更好地保留黄瓜的汁水，不要用刀切。
3、黄瓜里加入一点盐，抓拌均匀，腌制几分钟，这样可以使黄瓜更脆，蒜洗干净，放石臼里，加入少量的盐，捣成蒜泥。
4、小米辣洗干净切段，香菜洗干净切段，黄瓜腌制好之后，把水分倒掉，加入蒜泥、香菜段、小米辣。

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5、再加入生抽、香醋、白糖、香油，喜欢吃辣的就放点辣椒油，抓拌均匀，放着腌制一会更加入味，清脆可口，入味好吃。
总结：这下大家都知道为什么自己在家做的拍黄瓜没有饭店做的好吃，做拍黄瓜一定不能用刀切，黄瓜要用盐腌制一下，可以根据自己的喜好放调料，拌好后腌制一下，这样做出来的拍黄瓜脆嫩入味，开胃爽口，喜欢吃拍黄瓜的赶紧做起来吧。
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