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今天来分享一款清清爽爽的蒸菜：白菜酿肉。
【白菜的高大上做法，喜欢蒸菜的看过来！包你吃一盘不过瘾！】

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白菜酿肉
这道菜唯独不足之处就是比较费时间，可以周末有空的时候带着孩子一起做哦，也可以作为朋友聚会的时候一道宴客菜，用最朴实的食材做养生养眼的美味菜......

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【食材】
大白菜4片、肉馅200克、小葱三颗、生姜一小块、芝麻香油少许、生抽适量、盐适量、玉米淀粉适量、鸡蛋清适量、黑胡椒粉少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。

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2、去除白菜的叶子留着它用，取出白菜梗出来。

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3、将白菜梗在开水里烫大约一分钟使其微微变软。
烫的时候在水里加点盐，烫后的白菜梗才便于后面肉泥的包裹。

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4、调肉馅。
肉馅里加入少许黑胡椒粉、姜末、适量生抽、玉米淀粉、鸡蛋清、少许盐和芝麻香油，充分抓匀。
如果要口感更好，肉馅的肥瘦比例最好在三七比例，不过叶子还是建议亲们少吃肥肉。

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5、将白菜梗的大头向左，片下第一片不要，然后刀尽量平一些，片出薄薄的均匀的白菜片。

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6、将白菜片裹上肉泥，均匀摆盘。

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7、大火蒸10来分钟。
如果用蒸锅蒸的话，水开后放入，大火蒸，时间根据自己包裹肉泥的多少来定，蒸熟即可。

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8、将盘子里的水倒入锅里，再加一点点开水，加少许生抽和芝麻香油，然后加入少许水淀粉勾芡。

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9、将做好的汤汁淋入，撒上葱花即可。

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