肉馅|荠菜鲜肉包

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初春时节天气逐渐转暖,惊蛰时节到了,各种蛰虫出来了,病毒也活跃起来了。这时候吃荠菜可以增强抗病毒能力 荠菜袪陈寒也袪内热,维持人体的寒热平衡。今天做荠菜鲜肉包。鲜香可口,好吃也不怕长肉。
By 捷宝妈妈
用料

  • 自发粉 500克
  • 温水 260克
  • 猪肉馅 300克
  • 荠菜末 200克
  • 盐 3g
  • 花椒粉 4克
  • 味达美臻品蚝油 1勺
  • 味达美料酒 1勺
  • 六月鲜红烧酱油 1勺
  • 味达美鲜味酱油 1大勺
  • 大葱 1根
  • 生姜 2片
做法步骤肉馅|荠菜鲜肉包
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1、准备猪肉用绞肉机绞成肉馅,现在北方没有荠菜用的冷冻的,解冻挤干水分。葱姜切末备用。
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2、把荠菜剁碎备用。
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3、肉馅里加入1勺六月鲜红烧酱油增色。
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4、再加入味达美臻品蚝油1勺增鲜。
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5、再加入味达美鲜味酱油1大勺。味达美料酒1勺。
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6、再加入盐和花椒粉顺时针搅拌至上劲,加入荠菜碎搅拌均匀。
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7、500克自发粉加入35度以下温水活成光滑的面团,搓成长条。
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8、揪成小剂子,擀成圆形面皮,加入适量肉馅。
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9、包成自己喜欢的包子样子。
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10、全部做好,放在蒸屉上醒发25分钟至包子明显变胖,中火蒸18分钟,焖5分钟出锅。
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11、包子掰开就有一股荠菜的清香,咬一口鲜香不腻,特别好吃。
小贴士1、没有自发粉可以用中筋粉500克加水250—260克,5克酵母粉活成面团。2,包子包好需要醒发至明显变胖再蒸。
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