一家老小只馋它，随便一炒，吃着比猪肉还香，天天吃不够一滴水|黑手|红薯|电饭煲|烤红薯|电饭

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导语：一家老小只馋它，随便一炒，吃着比猪肉还香，天天吃不够！
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【 一家老小只馋它，随便一炒，吃着比猪肉还香，天天吃不够】

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今天小编给大家带来了一篇干货，大部分人小时候或许经常吃过其中的一种主要食材，但这种食材跟辣椒搭配的吃法，一定很少有人吃过。今天小编跟大家推荐的这道菜叫做——线椒炒猪油渣。
猪油渣是个非常好吃的东西吧，十个人里有九个都很爱吃，但我们要是单一的去吃猪油渣，吃上一会儿就会觉得特别油腻，因为猪油渣是用猪油榨成的。而今天小编就给大家分享一种猪油渣最好吃的一种吃法，还能帮助我们开胃，随便一炒，吃着比猪肉还香，天天吃不够！

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首先我们需要准备好以下食材：线椒，猪板油，豆豉，小米辣，白糖，盐，生抽，大蒜。
具体做法以及细节如下：
第一步：首先我们需要将猪油给炸成猪油渣。先将准备好的猪板油切成小块，切好之后用清水淘洗一遍。
第二步：起锅烧水，将锅子清洗干净，水烧干之后，加入一些清水，将猪板油放进去，然后大火煮开，水开后煮三十秒左右，当猪板油开始收缩时，用漏勺将水面上的杂质和浮沫撇干净，然后再将煮好的猪板油捞出来，用清水冲洗干净。

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第三步：另起锅，将锅子清洗干净，加入一点清水，将煮好的猪板油继续放入锅内煮开，加入一勺白糖，然后转小火开始熬煮，直到锅内的水分完全收干为止，水分收干之后，这时候的猪板油就会开始出油了。

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第四步：猪板油开始出油了，我们需要用锅铲不停的搅拌一下，当锅内的油越来越多的时候，我们就可以将炸出来的油用铁勺舀出来放在一个干净的油瓶子里，当锅内的猪板油全部变成金黄色之后，一份香喷喷的猪油渣就做好了。

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第五步：将准备好豆豉用清水冲洗一下，然后用菜刀将豆豉给压扁，也可以直接用刀剁碎，将大蒜和小米椒，线椒，清洗干净，然后分别用刀将大蒜和小米辣，线椒切碎备用。
第六步：起锅烧油，这里的油可以直接用刚刚炸出来的猪油，放入碎末，豆豉和辣椒，用锅铲不停的翻炒，炒出有明显香味之后，再往锅内加入一点清水，继续翻炒一分钟。

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第七步：等到锅内的辣椒断生后，我们需要往里面加入食盐，生抽，白糖，搅拌均匀。
第八步：搅拌均匀之后，将炸好的猪油渣倒入锅内，翻炒一分钟就可以直接出锅了。猪油渣本来就可以直接吃的，不需要将猪油渣放在锅内翻炒的时间过长，时间长了猪油渣就会没有了脆感，太软就不好吃哦！翻炒均匀了之后就可以直接出锅了！

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这样一份脆香可口的线椒炒猪油渣就做好了，一口咬上去脆香脆香的，美味可口，还特别下饭，吃着比猪肉还好吃，当大家胃口不好的时候，也可以在家自己做上一份这样美味可口的线椒炒猪油渣哦！