【正月十七“人日”，吃面条寓意健康长久，4种好吃面条，简单好做】导语：正月十七“人日”，吃面条寓意健康长久，4种好吃的面条，简单好做！
今天是正月十七，也就是所谓的“人日”，我们把初七、十七、二十七统称为“人日”，也叫“人气日”或“人七日”，据说是女娲捏人的日子，一日造鸡，二捏狗，三日造猪，四日捏羊，五日捏牛，六日捏马，七日造人，所以这一天是人的生日，而初七是管小人，十七是管中年人，二十七是管老人，生日吃什么？当然是吃面条了，寓意一年都顺顺当当，健康长寿，所以正月十七“人日”，吃面条寓意健康长久，4种好吃的面条，简单好做！

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第一种：手擀面

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所谓的手擀面就是自己擀的面条，主要的特点就是筋道好吃，缺点就是麻烦、累。但是美食是需要花心思的：
准备500克面粉，加入5克盐，6个鸡蛋磕入碗中，然后和面，和好的面团醒发30分钟。醒好的面团要使劲揉搓，目的是为了增加其筋性，这样才会筋道好吃，揉好后开始擀面，先擀成一张大饼，然后用擀面杖卷起来，一推一拉，持续这个动作，直到面擀得足够薄，抖叠在一起开始切成细条，这样鸡蛋手擀面就做好了，配上自己喜欢吃的卤就可以了。
第二种：一水面

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所谓的一水面就是汤、面、卤三者合一，一气呵成。媳妇比较喜欢吃一水面，特别是大白菜肉丝面，大白菜和肉分别切丝，起锅加油，加入葱花爆香后，倒入肉丝，炒出香味后倒入大白菜，然后加水，水烧开后下入面条，点了两次水滚三个开后开始调味，加入一勺盐和适量鸡精就可以了。

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第三种：炸酱面

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炸酱面起源于老北京，是中国十大面条之一。炸酱面的主要特点就是炸酱，炸酱是灵魂，只有炸酱做好了，你的面基本上就成功了。做炸酱面时，黄豆酱和甜面酱的比例是7:3，用料酒或黄酒调开，这很重要。做法是起锅加油，油温五成热放入油丁，把肉炒至变白，加入一半的葱花和姜末，炒出香味后，加入调好的酱料，中火炸透之后，转成小火慢慢咕嘟，不断铲锅底防止糊锅，大约3分钟后，我们倒入剩余的蒜末和葱花，搅拌均匀后，关火出锅。吃的时候可以多加一些蔬菜，什么黄瓜丝、胡萝卜丝、焯好水的豆芽、小油菜等都可以，这样才美味。

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第四种：打卤面
所谓打卤面是相对于一水面来说的，打卤面是面和卤分开的，所以打卤面是否好吃，关键是卤子，这个卤其实是千变万化的，可以用茄子、辣椒、土豆、芸豆等，但是打卤面的关键还是离不开酱料，所以酱料一定要炸香，才能做出好吃的卤子。
【尖椒打卤面】

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1、两根尖椒去籽后切成小丁，葱切葱花，肉切肉丁。
2、起锅加油，油温五成热放入肉丁煸炒出水分后加入葱花爆香，葱花爆香后加入两勺黄豆酱，黄豆酱一定要炸出酱香味后加入适量的清水，然后大火烧开。
3、开锅后要加入水淀粉勾芡，然后倒入尖椒翻炒至断生即可。
正月十七“人日”要吃面，分享一下山东人最爱吃的四款面条，简单好做，吃完一年平安顺遂，健健康康！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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