煎豆腐时，不要再直接下锅了，记得多做1步，豆腐不碎不粘锅橄榄油|调和油|大豆油|油桶|转基因

煎豆腐时，不要再直接下锅了，记得多做1步，豆腐不碎不粘锅
在各类豆制品中，豆腐是不少人的最爱，Q弹滑嫩的口感，简直让人爱不释手。除了味道好之外，它的营养价值也非常丰富，并且价格也便宜得很，是一种老少皆宜、人人都能吃得起的美食。

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过去的这个冬天，我们家最喜欢用白菜炖豆腐吃，虽然有一些清淡，但是味道却是出奇的好。
除了炖豆腐之外，豆腐还有非常多种做法，煎豆腐、红烧、糖醋等等，都是生活中常见的。其中煎豆腐受到了不少人的喜爱，煎出来的豆腐，吃起来特别香。

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但是煎豆腐的时候，人们总会遇到各种各样的问题，豆腐粘锅、豆腐煎碎这两个问题最常见。这样煎出来的豆腐，颜值实在很差，让人一点食欲都没了。其实要想豆腐不碎不粘锅的话，豆腐万不可直接下油锅，还要记得多做1步。

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【煎豆腐】
材料：老豆腐、姜片、食用油
1、豆腐又分为老豆腐和嫩豆腐，我们要想煎豆腐的话，一定要选择老豆腐，这样煎的时候才不容易出现破碎现象。

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2、买回来的豆腐，我们将其清洗好之后，再切成片状备用。准备一口锅，我们先开火将其烧热，烧热之后先不要倒油，我们需要先关火。把火关掉以后，用一片姜片来涂抹一下锅底，这就是煎豆腐时最关键的一步了。

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3、用姜片擦好之后，我们再重新开火，往里面加上一定量的食用油。油温升高至6、7成热的时候，我们把豆腐一片一片放进去，采用小火慢煎。
4、煎的时候不要着急翻面，可以时不时晃动一下锅子，防止粘锅。等定型以后再翻面，直到两个面都煎好、煎得金黄以后，就可以出锅了。

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注意事项：
煎豆腐，最关键的一点，就是要用姜片均匀涂抹一下锅底。多做这一步，就可以很好地避免豆腐糊锅、碎掉。

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【保存豆腐】
买来的新鲜豆腐，如果吃不完的话，别再放进冰箱了。试试这样做，放5天左右都没问题，而且还能保持豆腐新鲜的口感。
今天我来把方法分享给大家，如果感兴趣的话，可以来学习一下。

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1、首先准备一盆温水，注意温水的量一定要多，能够没过豆腐才行。接下来我们往温水中加上适量的食盐，将其搅拌至融化。
【煎豆腐时，不要再直接下锅了，记得多做1步，豆腐不碎不粘锅】2、接下来咱们再把豆腐放入水中，这样来保存就可以了。用这个方法保存豆腐，豆腐保存时间长，还不会出现异味。

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