红糖发糕最好吃的做法,手不沾面,搅一搅,香甜蓬松

大家好,我是绿江味道。发糕是一种比较传统的美食,是南方人和北方人都非常喜欢的食物,吃起来味道清香,营养丰富,非常的适合老年人和孩子吃,发糕的种类也很多,例如:南瓜发糕,玉米面发糕,等等。但是今天我要和大家推荐的是用红糖做的发糕,营养丰富,吃起来口感香甜,释放热量快,对我们的身体非常的好,我们经常可以在街上看见卖发糕小摊,闻起来非常的香,吃起来也非常的好吃,但其实发糕我们自己在家也可以做出来,下面我就和大家分享一下自己在家要怎么制作美味的红糖发糕吧!
红糖发糕最好吃的做法,手不沾面,搅一搅,香甜蓬松
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首先我们准备常温鸡蛋一颗,红糖50克,酵母4克,普通面粉160克,温水110克,红枣7颗。
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第一步,容器里倒入38度左右的温水,放4克酵母,50克红糖,搅拌均匀,搅到红糖和酵母完全融化,没有颗粒为止。
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第二步,把160克普通面粉,用筛子筛一下倒入融化好的红糖水中(这样面粉不容易有颗粒,好搅拌),磕入一颗常温鸡蛋,和在一起搅拌,搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌,这样搅出的面糊有嚼劲儿,搅拌均匀,搅成细腻无颗粒的粘稠的糊状。
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第三步,搅好后,准备一个六寸的戚风蛋糕模具,我用的是活底的,比较好脱模,把搅好的面糊倒入模具里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发至两倍大小。(饧发的时间不是固定的,要看温度的高低,你只要观察有原来面糊的两倍大 就可以了)。
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第四步,把饧发好的面糊,放在桌子上,用力震几下,把里面的气泡震出来,这样蒸出的发糕口感细腻,把准备好的红枣洗干净,用刀切成两半,把里面的核去掉,均匀的铺在发酵好的面糊上。
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第五步,锅里加水,水烧开后,把面糊放进锅里,大火蒸30分钟后关火,再焖五分钟,打开锅盖,美味的红糖发糕就做好了。
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色靓丽,口感细腻,美味香甜,你们看着口水有没有流出来啊?这就是我们可以自己在家轻松搞定的红糖发糕了,周末休息,做一款这个红糖发糕,家人坐在一起品尝一下,一边吃着发糕一边聊着家常,想一想是不是就很惬意啊!那还等什么?赶紧试做起来吧。
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