这菜我家总吃,几个鸡蛋就搞定了,家人三天不吃就差馋得慌
这菜我家总吃,几个鸡蛋就搞定了,家人三天不吃就差馋得慌
荷包蛋相信大家都经常吃,南方人早上都要吃煮鸡蛋,卤鸡蛋的时候居多,虽然是地方习俗,但从营养学的你角度来说,每天早上吃鸡蛋能够补充人体的蛋白质,是非常健康的一种饮食习惯。
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煮鸡蛋是简单,可总吃煮鸡蛋太普通了,不如做荷包蛋吧,酸甜口的那种。爱做饭的遇到爱吃的,各自都欢喜,那就说做就做。煎出来3个荷包蛋,再勾勒汤汁,这样简单的一道美食,在凉爽的清晨我乐意做,看家人吃的香,就会觉得这做饭的感觉,真的蛮幸福。这菜我家总吃,而且做法也是很简单的,几个鸡蛋就搞定了,家人三天不吃就馋得慌了,我就赶紧做起来。
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鸡蛋是我们生活中不可或缺的营养食材,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。鸡蛋的主要营养在蛋黄中,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
下面就来看看我做的红烧荷包蛋吧吗,吃腻了煮鸡蛋试试这样的吃法也是非常好吃的。
【菜品】:红烧荷包蛋
【烹饪食材】:鸡蛋3个、生抽适量、香醋适量、番茄酱适量、蚝油1横扫、白糖适量、淀粉适量、食用油适量、水适量、淀粉适量
【烹饪步骤】:
1、准备好需要的食材,鸡蛋、食用油和盐还有需要做料汁的调味料。
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2、醋、生抽、番茄酱都可以是2勺,白糖、蚝油和淀粉都是一勺,这样的比例也好记,再加入小半碗清水,调匀做成料汁。
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3、用平底不粘锅或者不粘炒锅都可以,食用油稍微多放一点,要让鸡蛋遇到热油迅速凝固,放入鸡蛋前油锅一定要烧热。
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4、可以三个鸡蛋一起打入,也可以像我这样,先放入一个鸡蛋,20秒左右一面凝固后翻面,再打入下一个鸡蛋,这样蛋清凝固后不容易彼此粘连,更关键的是不会飞溅油点。
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5、荷包蛋刚煎好也是鼓鼓的,放入盘子里也就一分钟就会变平了。
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6、炒锅内还剩余少许油,我就用硅胶铲都弄出去了,炒调味汁就是个十来秒的事,不需要放油。下调味汁保持大火,很快就变粘稠,飘出诱人的酸甜味。
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7、放入刚才煎好的荷包蛋,也是十来秒,汤汁完全包裹鸡蛋就关火出锅,撒上葱花就大功告成了。
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【烹饪小贴士】:
1、调味料的用量大家可以按照自己的口味来决定,我家比较喜欢酸甜味道浓一点的,可以多放一勺番茄酱。
【这菜我家总吃,几个鸡蛋就搞定了,家人三天不吃就差馋得慌】【文案编辑】目海食王小厨
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