这菜我家总吃，几个鸡蛋就搞定了，家人三天不吃就差馋得慌
荷包蛋相信大家都经常吃，南方人早上都要吃煮鸡蛋，卤鸡蛋的时候居多，虽然是地方习俗，但从营养学的你角度来说，每天早上吃鸡蛋能够补充人体的蛋白质，是非常健康的一种饮食习惯。

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煮鸡蛋是简单，可总吃煮鸡蛋太普通了，不如做荷包蛋吧，酸甜口的那种。爱做饭的遇到爱吃的，各自都欢喜，那就说做就做。煎出来3个荷包蛋，再勾勒汤汁，这样简单的一道美食，在凉爽的清晨我乐意做，看家人吃的香，就会觉得这做饭的感觉，真的蛮幸福。这菜我家总吃，而且做法也是很简单的，几个鸡蛋就搞定了，家人三天不吃就馋得慌了，我就赶紧做起来。

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鸡蛋是我们生活中不可或缺的营养食材，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。鸡蛋的主要营养在蛋黄中，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
下面就来看看我做的红烧荷包蛋吧吗，吃腻了煮鸡蛋试试这样的吃法也是非常好吃的。
【菜品】：红烧荷包蛋
【烹饪食材】：鸡蛋3个、生抽适量、香醋适量、番茄酱适量、蚝油1横扫、白糖适量、淀粉适量、食用油适量、水适量、淀粉适量
【烹饪步骤】：
1、准备好需要的食材，鸡蛋、食用油和盐还有需要做料汁的调味料。

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2、醋、生抽、番茄酱都可以是2勺，白糖、蚝油和淀粉都是一勺，这样的比例也好记，再加入小半碗清水，调匀做成料汁。

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3、用平底不粘锅或者不粘炒锅都可以，食用油稍微多放一点，要让鸡蛋遇到热油迅速凝固，放入鸡蛋前油锅一定要烧热。

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4、可以三个鸡蛋一起打入，也可以像我这样，先放入一个鸡蛋，20秒左右一面凝固后翻面，再打入下一个鸡蛋，这样蛋清凝固后不容易彼此粘连，更关键的是不会飞溅油点。

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5、荷包蛋刚煎好也是鼓鼓的，放入盘子里也就一分钟就会变平了。

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6、炒锅内还剩余少许油，我就用硅胶铲都弄出去了，炒调味汁就是个十来秒的事，不需要放油。下调味汁保持大火，很快就变粘稠，飘出诱人的酸甜味。

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7、放入刚才煎好的荷包蛋，也是十来秒，汤汁完全包裹鸡蛋就关火出锅，撒上葱花就大功告成了。

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【烹饪小贴士】：
1、调味料的用量大家可以按照自己的口味来决定，我家比较喜欢酸甜味道浓一点的，可以多放一勺番茄酱。
【这菜我家总吃，几个鸡蛋就搞定了，家人三天不吃就差馋得慌】【文案编辑】目海食王小厨

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