美味家常菜，色香味俱全，好吃到放不下筷子全家人|豆腐|北豆腐|拌一拌|上桌|大葱|

川香豇豆
【 美味家常菜，色香味俱全，好吃到放不下筷子】

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食材：豇豆
配料：大蒜、去皮白芝麻
调料：食用油、食盐、青花椒、红花椒、干红辣椒、素蚝油、鸡精
1、准备豇豆适量备用。
2、准备制作所需配料和调味料备用。
3、豇豆洗净，切长段备用。
4、炒锅加入宽油
5、下入豇豆段油炸。
6、豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸。
7、将豇豆段沥油捞出备用。
8、锅内留底油，下入青红花椒炸香。
9、下入大蒜和干红辣椒煸香。
10、将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒。
11、加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后，加入白芝麻，最后加入鸡精调味，即可关火。
鱼香豆腐

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食材：嫩豆腐、豆瓣酱、小葱、葱白、酱油、白糖、陈醋、水淀粉、蒜
1、准备食材。
2、将豆腐切成小方块。
3、锅里倒油放入葱蒜爆香。
4、放入豆瓣酱炒匀。
5、放入豆腐，再倒入高汤。
6、酱油、醋、白糖调成鱼香汁，待汤慢慢炖入味豆腐。
7、勾芡入锅。
8、放点鸡精，撒上葱花即可出锅。
杏鲍菇拌白菜心

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杏鲍菇，白菜心，红辣椒，花椒油，白醋，糖，盐，酱油
1、准备材料。
2、将杏鲍菇清洗干净，用手撕成条。
3、白菜心切丝。
4、将白菜丝放入碗里，加盐腌制。
5、锅中加水焯烫杏鲍菇。
6、经过腌制的白菜心挤干水分备用。
7、焯好的杏鲍菇捞出晾凉挤干水分。
8、取一只空碗加白醋、盐、糖、酱油，将红辣椒切小段加入搅拌均匀。
9、将调好的碗汁倒入白菜心、杏鲍菇上加花椒油适量搅拌均匀即可。
干锅千叶豆腐

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千叶豆腐、青蒜苗、洋葱、红辣椒、葱姜蒜。
1、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
2、往干锅底抹油，然后将洋葱丝放入锅底。
3、锅中倒入水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯捞出。
4、锅中倒入油，油热后放入豆瓣酱、辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
5、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入盐、白糖、生抽、蚝油调味。
6、将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。
7、出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。
酸辣大白菜梗

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大白菜梗，红辣椒，蒜瓣。
1、辣椒蒜瓣切碎。
2、大白菜梗切条。
3、锅子烧热倒入油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。
4、快速倒入白菜梗。
5、翻炒片刻，放入盐和鸡粉翻炒均匀。
6、倒入醋。
7、快速炒匀即可出锅。
香辣豆腐片

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食材：北豆腐
配料：青、红椒、大蒜、香菜、
调料：辣椒油、生抽、盐、糖、香油、鱼露
1、青、红椒、大蒜、香菜切末备用；
2、将豆腐切成三角形片状；
3、平底锅烧热加油，将豆腐片入锅小火煎制；
4、两面煎成金黄色后盛出装盘备用；
5、将青、红椒、大蒜、香菜末放入一小碗中；
6、然后分别加辣椒油、生抽、盐、糖、香油、鱼露，充分搅拌均匀后淋入煎好的豆腐片上即可。