简单快手又下饭的红糖红枣蛋糕吃起来那叫一个香
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自己做的红枣糕货真价实,香味浓郁,营养丰富,是我家宝宝和爷爷最爱的味道~
By 小岑一一
用料
- 干红枣 150克
- 水(煮枣泥) 500克
- 红糖 80克
- 鸡蛋 6个
- 中筋面粉 150克
- 泡打粉 3克
- 糖(蛋白) 20克
- 白芝麻 适量
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1、剪出150g干红枣肉放入小锅中,加入500g水,80g红糖。
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2、小火煮约20分钟,到非常黏稠的状态就可以关火了。
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3、放凉后更黏稠。
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4、把凉透的枣泥放入盆中,筛入150g中筋面粉,3g无铝泡打粉。
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5、搅拌均匀后加入6个蛋黄。
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6、搅拌均匀,备用。
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7、6个蛋清+20g白糖后打发至硬性发泡(提起打蛋器,有短而坚挺的小角)
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8、挖一大勺蛋白到枣泥糊中。
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9、翻拌均匀。
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10、再倒回蛋白盆。
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11、翻拌均匀。
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12、倒入20cm x 20cm正方形模具中。
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13、送入预热好的海氏C40烤箱中,中下层,上下火,170摄氏度烘烤60分钟,上色后及时加盖锡纸。
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14、出炉后表面盖上油纸。
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15、倒扣在晾架上脱模,再翻面,放凉。
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16、好吃的红糖红枣蛋糕就做好了,非常有营养哦!
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17、·红枣泥一定要煮的黏稠一些,凉透使用。 ·无铝泡打粉不能省略,因为这款蛋糕枣泥比较沉,蛋白加入后也比较容易消泡,无铝泡打粉的加入能提高成功率。 ·不要用不粘模具。
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