为何水饺店的饺子皮薄却不破皮？加上2种东西，皮薄不破满口香多又多|家人|馄饨|上桌|鲜虾馄饨|做法|

在我国，饺子是一种非常独特的美食。在制作饺子的时候，除了馅料的调制之外，饺子皮的制作也是决定饺子是否好吃的重要因素之一。饺子的制作看起来虽然非常容易，但是实际操作起来，需要注意的事项实在是太多了。只有把每一个步骤都做好了，才能做出好吃的饺子。

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在不同的地区，不同的家庭，制作出来的饺子虽然可能会存在一些差别，但是在大方面上还是相似的。口味主要有馅料决定口感，则主要由饺子皮来体现，无论是哪一个方面，只要没有做好，饺子的味道就会大大降低。
关于馅料的制作，大家可以去找一些教学步骤，或者自己慢慢钻研，找到最美味的做法。今天小编主要给大家讲一讲饺子皮的制作技巧，学会这些小技巧，就能轻松的做出口感好的饺子了，下面就一起来看一看吧。

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我们自己平时在家制作饺子时，如果饺子皮擀的太厚，就会影响到饺子的口感。但是如果饺子皮擀的太薄，就会特别容易煮烂，做出来的饺子一点味道都没有。那么到底应该如何制作饺子皮呢？
我们都知道饺子店中的饺子是非常好吃的，他们制作的饺子皮是非常薄的，而且在煮制的时候也不会煮烂。为什么他们能够做出又饱又好吃的饺子皮呢？其实这并不是因为他们的厨艺比我们高，而是在和面时，他们多加了两样东西。他们多加的两样东西，一个是鸡蛋，一个是玉米淀粉。

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饭店的厨师在和面时加入了鸡蛋和淀粉，这两种东西一样都不能少。加入鸡蛋以后和出来的面粉会非常筋道，而且能够增加香气。加入淀粉以后，和出来的面吃起来口感是比较软的，所以包出来的饺子是比较精致的。

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那么为什么这两样东西一样都不能少呢？原因很简单，鸡蛋中含有大量的蛋白质，遇到高温以后，蛋白质会快速的凝固，从而会导致面皮变硬。如果不加以中和的话，饺子吃起来可能会有一些偏硬。这时我们可以添加适量玉米淀粉，加入玉米淀粉以后，面皮既能够保持一定的韧性，还能保证软软的口感，这样包出来的水饺口感是非常好的。
【为何水饺店的饺子皮薄却不破皮？加上2种东西，皮薄不破满口香】大家学会如何制作饺子皮了吗？以后在和面的时候可以加上这两种东西，做出来超级香。