饺子馅用此菜做，比韭菜鸡蛋好吃N倍，孩子一次吃10个都不够在北方冬至的时候有吃饺子的习俗，如果在冬至没有吃饺子据说耳朵会冻掉，虽然说说法是挺好笑的，但是习惯也一直传承了下来，即使很少会有人遵守这个习俗，但是还是有些人会遵守一下，在以前饺子不是经常能吃的，只有到冬至过年的时候能吃到，所以每家每户的小孩也都盼望着过年快来到。饺子也是非常受大众喜爱的，喜获吃什么馅就包什么馅，一个就能吃满满的一口，但是最常见的就是猪肉馅，韭菜鸡蛋馅，猪肉玉米馅等，虽然种类可以很多，但是真正愿意去改变去尝试新品的人很少。

文章插图
今天小编就教你们一个新式的饺子馅，用这个菜做，比韭菜鸡蛋好吃N倍，孩子也特别爱吃，一次10个都不够。一般吃时令蔬菜是最健康的，豇豆就是现在夏季的应季蔬菜，很多小孩不喜欢吃豆角，但是营养很高，这么做饺子馅保证吃很多。豇豆猪肉馅。猪肉买那种肥瘦比例为3：7的，买回来自己剁碎，机器绞碎的没嚼劲口感没那么好，如果嫌麻烦可以用机器绞碎。在猪肉碎里磕入2个蛋清，这样吃起来会比较滑嫩。豆角切碎，不需要焯水，然后放入猪肉馅里搅拌均匀，盐不要放太多，不然豆角出太多水，饺子就不好包。

文章插图
饺子皮可以在外面购买。可以自己擀，自己揉好的面团搓成长条切成小剂子，然后敢成饺子皮，自己擀的饺子皮边缘要薄一些，中间厚一点。然后就可以直接包饺子了。煮饺子的时候锅里水中放一点盐，可以起到防止饺子粘锅的作用，吃起来也筋道，水热了下饺子，然后水开了再加凉水，然后开了再加凉水，期间不要盖锅盖，饺子飘起来了就熟了，可以吃啦。自己揉的面团要盖上保鲜膜醒半个小时，这样会比较筋道一些。

文章插图
注：图片来源于网络

• 过年家里来客人，不学几个拿手硬菜怎么行，教你12道家常硬菜做法
• 煮饺子，要不要盖锅盖多数人做错了，难怪饺子软糯不劲道还破皮
• 最好吃的家常菜做法，一顿三大碗饭也不是问题，最重要是健康多多
• 秋天，多给孩子包这馅饺子，开胃又消食，比韭菜和白菜都鲜，真香
• 煮冻饺子，不要等到水开才下锅，做好“3步”，饺子不破皮口感好
• 包好饺子，直接冻冰箱就错了！教你2个方法，放半年不开裂不粘连
• 素馅饺子，老妈的小妙招真棒，每次吃不少
• 韭菜饺子好吃有窍门，教你正确做法，韭菜翠绿不出水，味道真鲜美
• 包三鲜馅饺子时，万万不可直接拌馅，多加这一步，饺子鲜香更入味
• 正月十五吃饺子还是这馅香，韭菜芹菜靠边站，出锅吃了30个，鲜香