饺子皮放入滚烫的油锅中,瞬间变美食,我也是今天才知道,太香了
大家好,年关将至,许多朋友都在往家里置办年货,在春节的时候一家人团团圆圆坐在一起吃饭。除了必备的肉类食材、蔬菜类食材以外,我们还要吃一样美食,那就是饺子,其寓意非常好,家家户户在大年初一的时候都会包上一顿。
而在包饺子的时候,就需要准备到馅料和饺子皮。那么你知道吗?饺子皮除了可以用来包饺子以外,还有着众多烹饪方式,今天我就要用采用油炸的方式去制作,将饺子皮放入滚烫的油锅中,会产生什么样的美食呢?我也是今天才知道,跟着我一起来看一看吧,尝试一下新美食。
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【饺子皮放入滚烫的油锅中,瞬间变美食,我也是今天才知道,太香了】美食:【家庭版沙琪玛】
【制作食材】饺子皮、红枣、葡萄干、白糖、蜂蜜
【方法及步骤】
1、首先要准备上30个饺子皮,按照十个为一叠,用刀竖着把它切成均匀的长条,再改刀切成小方块。全部切好后,将其抖散,防止粘连在一起,装入干燥的盆中备用。下面要准备一些红枣,先清洗干净,再准备上一把剪刀剪成红枣片,枣核去掉不要。然后再来上一把葡萄干或者自己喜欢吃的干果,和红枣装在一起。
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2、起锅,将锅中水分充分烧干,倒入多一些的食用油,开火将油温烧至六七成热,也即是筷子放下能够迅速冒出密集小泡泡的时候,保持火候,把饺子皮均匀的撒入锅中。这个步骤要少量多次地撒,使饺子皮被炸得更加均匀,不会粘连在一起。
饺子皮入锅后,马上就会被炸起泡,所以我们要及时地进行翻动,保证每块饺子皮都炸蓬松。大概炸至表面微黄时就可以控油捞出,装盘备用。炸好后,准备上一个容器,铺上油纸待用。
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3、另起锅,锅中不用倒油,直接倒入100毫升的清水,80克的白糖,再来15克的蜂蜜,把白糖熬煮融化。等出现密集小泡泡时,关火,把炸好的饺子皮、红枣、葡萄干一起入锅,用铲子快速地翻拌,让三种食材都均匀的裹上一层糖浆,出现粘性。
然后将炒好的原料倒进刚刚准备好的容器中。这里动作一定要快,如果变凉了的话就不好定型了。全部放好后,在最上面铺上一层油纸按压紧实,整理平整,放在一边静置15分钟。
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4、15分钟以后,沙琪玛就已经定型好了,将其取出,把油纸撕掉,再用刀切分成小块,一道美味的家庭版沙琪玛就制作完成啦。自己在家做无添加,更加的干净卫生,吃起来又酥又脆,特别香甜,看着就非常的有食欲。
比起我们平时在超市中购买的沙琪玛,自己在家就能做,小小的成本就能烹饪出美味,以后家里用不完的饺子皮就照这个方法去制作,学会的朋友赶紧动手做一做。
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总结:
在炸至的时候,火候不宜太大,容易导致饺子皮外熟里生。除了加入葡萄干以外,喜欢吃甜食的朋友还可以再放入一些其他干果。
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