香气扑鼻的几道家常菜,好吃不腻人,营养解馋下饭
左宗棠鸡
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材料:鸡腿2只;蛋黄1颗;盐1/4小匙;玉米淀粉50克;干红椒5颗切段;调味料:;姜蓉、蒜蓉各1小匙;生抽1大匙;白醋1大匙;白糖1大匙;玉米淀粉1小匙;净水2大匙;辣椒红油10克;
做法:
1、鸡腿去骨,将肉切成块状。
2、先用蛋黄,盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再参加玉米淀粉抓匀。
3、待锅内油温达180度时,逐块放入鸡块大火炸。
4、一边炸一边翻动,直至炸至酥脆,外表金黄捞出沥油备用。
5、将一切调味料放入碗内调匀备用。
6、锅内放少量油,放入干椒略爆香。
7、放入一切调味汁。
8、煮至汤汁浓稠。
9、参加炸好的鸡块,疾速翻炒至鸡块平均裹上调味料便可出锅。
土豆炖鸡翅
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材料:土豆一大个、鸡翅6个、干辣椒、八角、花椒少许、葱姜蒜少许、盐少许、味精少许、酱油、料酒腌制鸡翅用;
做法
1.把鸡翅正反割两道口子,放到碗里加入少许酱油和料酒腌制15~30分钟。
2.热锅下油,将葱姜蒜、干辣椒爆香后加入鸡翅中火煎炒。
3.把准备好的花椒、八角放进锅里,将鸡翅炒到变色之后,就可以加入切好的土豆块。
4.加水没过鸡翅,腌制鸡翅的汁水也要倒到锅里哟。盖上锅盖中火炖煮到收汁,出锅前加入少许食盐和味精调味即可。
小炒香干
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材料: 豆腐干200g,泡红椒4个,青椒2个,生抽1勺,姜葱蒜适量,豆瓣辣酱少许。
做法:
1、豆腐干洗净后,切成2毫米厚的片;姜切丝;泡红椒切成圈,蒜苗洗干净切成段;
【香气扑鼻的几道家常菜,好吃不腻人,营养解馋下饭】 2、起油锅,放入泡椒和姜丝炒香,后放入香干,翻炒一分钟左右后放入适量的酱,炒出红油后放入蒜苗、少许盐和生抽,翻炒至蒜苗熟后就可以出锅了。
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