大围山|这种家常小菜,有人靠它年入2亿元!是“蒸蒸日上”的感觉!( 二 )


大围山|这种家常小菜,有人靠它年入2亿元!是“蒸蒸日上”的感觉!
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2021年,以天门蒸菜为代表的天门餐饮线上营业额达到47.3亿元,同比增长19.5%,与天门蒸菜产业相关的七大食材基地,产值超过300亿元。
【半小时观察】守正创新方能历久弥新相比于其它的中餐烹饪方式,蒸制出来的菜品,往往更为低脂健康,这很符合当下社会的饮食潮流。由于蒸制对食材的品质有很高的要求,因此发展蒸菜这个行业,更需要在食材的种植、物流、加工等整个链条上,创新产业的管理和提高制作生产销售的效率。传统美食的生命力,不仅仅在于它蕴含的文化历史。当它成为了一个商业产品之后,品质和质量则是敲开市场的重要砝码。紧跟时代潮流,既守正又创新,软硬实力兼具,传统美食才能历久弥新、蒸蒸日上。
(央视财经)