湿润绵密??爆好吃的可可戚风蛋糕
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【湿润绵密??爆好吃的可可戚风蛋糕】By 一个想翻身的咸鱼
用料
- 8寸材料
- 牛奶 120克
- 油 75克
- 鸡蛋 6个
- 细砂糖 90克
- 低筋面粉 70克
- 可可粉 30克
- 香草精 适量
- 6寸材料
- 鸡蛋 3个
- 其他材料乘于0.56
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1、1、分离蛋黄蛋清，锅里加入油和可可粉搅匀加热至75度左右关火，迅速筛入低筋面粉搅匀。再加入牛奶和蛋黄搅匀备用
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2、2、蛋清里加几滴香草精，分3次加入白砂糖打发蛋清(不要减糖哟！可可粉带苦味，减糖的话会苦哟)打至出现坚挺的小弯钩
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3、3、分1/3蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白霜翻拌均匀，倒入模具中，轻震几下震出大气泡。放入预热好的烤箱160烤1小时
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4、当当当！出炉啦
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