1、儿菜比较老的部分可以去掉，然后洗干净切片，这样吃起来口感更好。
2、切好的儿菜放入沸水中焯水一下，焯水断生，炒的时候快速出锅不影响二菜的脆嫩口感，而且焯水去掉苦涩味，吃起来口感更爽脆清甜。
3、配料可以根据自己的口味来调，这里做的是酱香口味，加入少许的虾干一起炒，味道更鲜甜哦。

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