2021年奶茶检测结果出炉—奶茶并非快乐水

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【2021年奶茶检测结果出炉—奶茶并非快乐水】近年来，奶茶以甘甜的口感，花式的配料，新颖的营销手段，深受广大消费者的青睐。奶茶被戏称为“可以续命的快乐水”但各地的奶茶检测报道却总让人“揪心”。奶茶到底能不能喝？2021年马鞍山市疾控中心对 27家奶茶店现制现售的111份奶茶、1家超市销售的4份瓶装奶茶进行化学污染物及微生物指标的检测。
咖啡因含量较高
喝一杯奶茶，瞬间心跳加速、整夜无法入眠？你也许不知道有些奶茶店为了使茶香浓郁，使用茶浓缩液、茶粉等，甚至还要额外添加咖啡提取液，这就相当于浓茶加咖啡。本次样品奶茶的咖啡因含量均值在170mg/kg,其中6份奶茶咖啡因含量超过了300mg/kg，某奶茶店生产的一款芝士奶茶咖啡因含量达到了579mg/kg。研究表明，12岁以下的儿童每日摄取咖啡因的上限为85mg,正常成人摄取咖啡因的上限为300mg。咖啡因摄入过多会导致咖啡因中毒，增加心脏病的风险，加速钙的流逝，导致骨质疏松。奶茶中咖啡因含量较高，建议儿童、孕妇、乳母、高血压及心脏病患者少喝。
含糖量较高
《中国居民膳食指南（2021）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在约25g以下”。测试17款不同甜度的奶茶，平均每杯奶茶的含糖量30g。某奶茶生产的一款超多肉桃桃奶茶（五分甜）糖含量达到了62.5g/杯。某奶茶店生产的一款标识无糖的奶茶中，含糖量14.05g/杯，还原糖为2.33g/100g，不符合国家无糖食品含糖量不高于0.5g/100g的规定。试验也专门针对果糖进行测试，17款奶茶均检出果糖。果糖甜度大约是蔗糖的1.8倍，口感清爽又有越冷越甜的特性，所以奶茶中经常添加果葡糖浆或果糖，过量摄入果糖容易造成人体内脏脂肪沉积，存在引发脂肪肝、痛风等隐患。部分奶茶店生产的奶茶还检出安赛蜜、甜蜜素等甜味剂。
微生物指标不容乐观
对115份奶茶进行了菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、克罗诺杆菌、气单胞菌检测。其中30份奶茶样品菌落总数超过5×10⁴CFU/ml，占比26%。跟“2021年厦门市现制和自制饮料卫生状况调查分析”中菌落总数检出情况基本一致。115份奶茶样品中，检出阳性致病菌及条件致病菌15株，其中金黄色葡萄球菌7株、气单孢菌4株、柯罗诺杆菌4株。菌落总数高、食源性致病菌及条件致病菌的检出充分反映部分奶茶店卫生状况不良，从业人员卫生意识不强，封口机、一次性茶杯以及原料卫生把关不严。建议大家购买奶茶时，选择正规奶茶店，关注奶茶店的卫生状况。
温馨提示
不可否认奶茶带来的愉悦感，但2021年马鞍山市场奶茶检测报告，让广大消费者对奶茶的食品安全有了一个客观认知。马鞍山市疾控中心提示：奶茶并非快乐水，适量饮用，不可贪杯哦！

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