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在西安羊肉泡馍、羊肉汤经常吃,红烧的不多。这一高压锅版的红烧羊排很受欢迎,大冷的冬天香味浓郁、香气四溢,就酒下饭都很嗨皮! 两根羊排做一份刚刚好,一次光盘
【 羊排|老妈做的红烧羊排《高压锅版》,怎么吃都不腻】By 飞雪迎春的味道
用料
- 羊排 500g
- 葱 半根
- 姜 4片
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 黄酒 适量
- 白扣 3个
- 油 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 黄豆酱 半勺
- 盐 适量
- 郫县豆瓣 半勺
- 干辣椒 3个
- 白芷 1个
- 桂皮 少许块
- 胡萝卜 1根
- 青蒜苗 2根
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1、准备调料:香叶、八角、桂皮、白扣、白芷
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2、葱、蒜
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3、配菜:胡萝卜、青蒜苗
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4、主角羊排用清水冲洗浸泡两小时后,去水加面粉柔搓后清洗干净
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5、凉水下锅焯水,锅开捞出沥干
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6、热锅凉油下冰糖炒糖色
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7、下羊排翻炒几下后下调料继续翻炒,喷黄酒
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8、中小火加入黄豆酱郫县豆瓣酱翻炒,加生抽和少许老抽调色
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9、倒入高压锅中,加少许开水,按牛羊肉健,开煮
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10、跳闸后打开放胡萝卜,继续压5分钟
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11、放入青蒜苗,同时开大火收汁
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12、盛出装盘即可
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13、香味浓郁,大受欢迎!
羊排的营养功效味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
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